ちょっと贅沢なお惣菜。手作りマグロフレーク
RECIPE
30分日持ち：冷蔵7日〜
マグロが安く手に入ったときにオススメな常備菜レシピ。マグロを甘辛く煮詰めました。手作りならではのおいしさです。
シンプルにご飯にのっけたり、だし茶漬けにしたり。お好みで、しょうがを足してもよいです。
シンプルにご飯にのっけたり、だし茶漬けにしたり。お好みで、しょうがを足してもよいです。
冷蔵保存：7日
作り方
１
鍋に◎を入れ、砂糖が溶けるくらいまで弱火～弱めの中火にかけます。
２
１にマグロを入れ、菜箸などでほぐしながら、煮汁がなくなるまで煮詰めます（メモ２）。
３
煮汁がほとんどなくなったら、火をとめます。仕上げにオイル、小ねぎを入れ、和えて、完成。
お料理メモ
メモ１：オイルについて
- オイルはお好みのものをお使いください。
- 私はグレープシードオイルを使っています。ほとんど無味無臭でクセがなく、いろいろな料理に万能に使えます。
メモ２：煮るときのポイント
- マグロは煮詰めながら小さくほぐせるので、あらかじめ切る必要はありません。
- 焦げつきにはご注意ください。焦げつきそうになったら、火を弱めてください。
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今回使った保存容器
nozomi
「つくおき」の創設者。現在は主監修・執筆者。レシピ開発や料理の撮影、コンテンツ制作を担当。
