2022/07/01

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2022/06/29

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大豆とじゃこの甘辛炒め

RECIPE
大豆とじゃこの甘辛炒めの料理写真
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5日持ち:冷蔵5
子供服デビロック浴衣の説明文子供服デビロック浴衣
たんぱく質などの栄養たっぷりで、子どももよろこぶ甘めの味付けがおいしい、大豆とじゃこの甘辛炒めのレシピです。小鉢にもう一品というときやお弁当のすき間埋め埋めにも最適です。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

大豆水煮1袋(固形量200g)

ちりめんじゃこ約30g

◎みりん大2

◎砂糖大1

◎醤油小2

ズッキーニとじゃがいもの重ね焼きの写真
ズッキーニとじゃがいもの重ね焼き

作り方

大豆はざるにあげて水気を切ります。(メモ1

フライパンに油(大1)を中火で熱し、じゃこを入れ、うっすらと色づくまで炒めます。

大豆を入れ、軽く炒め合わせます。の調味料を上から順番に、全体をかき混ぜながら入れます。

汁気が飛ぶまでしっかりと炒めたら、完成。(メモ2

お料理メモ

メモ1: 大豆水煮について

  • 大豆水煮はパウチタイプ、缶タイプ、ドライパックとありますが、ドライパックであれば水気はないので、袋から出してそのまま使えます。

メモ2: 炒めるときのポイント

大豆とじゃこの甘辛炒めの手順写真その1 大豆とじゃこの甘辛炒めの手順写真その2
大豆とじゃこの甘辛炒めの手順写真その3
  • じゃこは炒めて余分な水分を飛ばすことで、作り置きしてもおいしさをキープできます。
  • みりん→砂糖→醤油の順番で味付けすることで、それぞれの調味料がケンカせずに甘味や塩味がしっかりと中まで入ります。最後は汁気がなくなるまで、しっかりと炒めて味をからませます

メモ3: 冷蔵保存

大豆とじゃこの甘辛炒めの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食

  • 炒めたじゃこが乳児にとっては固く、離乳食向きではないため、食べさせません。

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今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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