のり塩バターポテト

お料理メモ

メモ1: じゃがいもの種類

• 炒めても形が崩れにくい、メークインやとうやがオススメです。男爵やキタアカリなどのほくほく系は崩れやすいです。

メモ2: 下ごしらえ

• 水にさらすことで、切り口のざらつきが取れて食感がよくなります。
• レンジ加熱することで、炒める時間を短くできます。レンジ加熱するとじゃがいもから水分が出るので、ざるにあげて水気を切ります。
• 新じゃがの場合は、皮が薄くてそのままでも食べられるので、むかなくてもよいです。

メモ3: 炒めるときのポイント

• 表面に軽く焼き色がつくまで炒めたほうが、食感も見ためもよくなります。

メモ4: 仕上げのポイント

• 青のりの風味が飛んだり焦げ付いたりしないよう、火を止めてから和えます。

メモ5: 冷蔵保存

• 冷蔵保存

  保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。レンジで温め直すほか、オーブンで焼くのもオススメです。

補足

調理道具のご紹介

• 山崎実業 シリコーン調理スプーン
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今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 ラウンド 10cm

容量: 280mL

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