のり塩バターポテト

RECIPE
のり塩バターポテトの料理写真
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10日持ち:冷蔵5
ポテトチップスでおなじみの箸がとまらない、のり塩味。相性ぴったりなバターで炒めて、コクも加わりさらにおいしく。おやつにもオススメの便利な常備菜です。レシピよりたくさん作ってもよいと思います。

材料(保存容器小1個分
食べきりの場合 2~3人分

じゃがいもメモ11個(約200g)

バター10g

◎青のり小1/2

◎塩小1/3

作り方

じゃがいもは皮をむいて芽を取り、1~1.5cm角の角切りにし、2~3分ほど水にさらします。

ざるにあげ、耐熱皿に入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで3分ほど加熱します。加熱したら、出てきた水気を切ります。(メモ2

フライパンにバターを熱し、じゃがいもを入れ、中火で全体が色付くまで炒めます。(メモ3

火を止めます。を入れ、全体によく和えて、完成。(メモ4

お料理メモ

メモ1: じゃがいもの種類

  • 炒めても形が崩れにくい、メークインやとうやがオススメです。男爵やキタアカリなどのほくほく系は崩れやすいです。

メモ2: 下ごしらえ

のり塩バターポテトの手順写真その1 のり塩バターポテトの手順写真その2
  • 水にさらすことで、切り口のざらつきが取れて食感がよくなります。
  • レンジ加熱することで、炒める時間を短くできます。レンジ加熱するとじゃがいもから水分が出るので、ざるにあげて水気を切ります。
  • 新じゃがの場合は、皮が薄くてそのままでも食べられるので、むかなくてもよいです。

メモ3: 炒めるときのポイント

のり塩バターポテトの手順写真その3
  • 表面に軽く焼き色がつくまで炒めたほうが、食感も見ためもよくなります。

メモ4: 仕上げのポイント

のり塩バターポテトの手順写真その4
  • 青のりの風味が飛んだり焦げ付いたりしないよう、火を止めてから和えます

メモ5: 冷蔵保存

のり塩バターポテトの冷蔵保存写真
  • 冷蔵保存

    保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。レンジで温め直すほか、オーブンで焼くのもオススメです。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(中期以降)

  • そのまま取り分けます。
  • 塩の分量は、乳児の成長に合わせて加減します。塩を減らして作った場合、大人は食べるときにテキトーに塩をふってください。

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今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。

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