鶏肉とじゃがいもの照り焼き

RECIPE
鶏肉とじゃがいもの照り焼きの料理写真
SHARE
更新
15日持ち:冷蔵5
家にある材料でぱぱっと作れる、鶏肉とじゃがいもの照り焼きのレシピです。甘辛味で大人も子どももご飯がすすみます。時間がたつと、じゃがいもに味がしみ込んで、それもまたおいしいですよ。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

鶏もも肉約300g

じゃがいも1個(約150g)

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

◎みりん大2

◎醤油大1.5

◎砂糖小1

小ねぎお好みで

作り方

鶏肉は室温に戻します。余分な脂を取り除き、2~3cm角に切り、をふります。

じゃがいもは皮をむいて芽を取り、くし切りにし、2~3分ほど水にさらします。ざるにあげて水気を切り、耐熱皿に入れます。ふわりとラップをし、500wの電子レンジで4分ほど加熱したら、再びざるにあげて水気を切ります。(メモ1

フライパンに油を熱し、中火で鶏肉を皮目を下にして焼きます。焼き色がついたら裏返して、もう片面も同じく焼きます。はボウルで混ぜ合わせます。

フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。じゃがいも、を入れ、全体に味がいきわたるよう炒め合わせて、完成。(メモ2

食べるときに、お好みで小ねぎを散らします。

鶏肉を使った人気レシピ

鶏肉の人気レシピをもっと見る

新着レシピ

新着レシピをもっと見る

▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます

お料理メモ

メモ1: じゃがいもの下ごしらえ

  • 水にさらすことで、表面のざらざらしたでんぷん質が取れて、食感がよくなります
  • レンジ加熱することで、炒める時間を短縮できます。
  • 新じゃがいもで作る場合は、皮はむかなくてもよいです。薄いので、皮付きのまま調理して食べられます。

メモ2: 炒めるときのポイント

  • じゃがいもはレンジ加熱である程度やわらかくなっているので、炒め合わせるときは崩さないよう、やさしめに扱います

メモ3: 冷蔵保存

鶏肉とじゃがいもの照り焼きの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

鶏むね肉バージョン
鶏肉とじゃがいもの照り焼きの鶏むね肉バージョン
  • 鶏むね肉でもよいのですが、同じように作るとパサついてしまうので、2つほど作業を加えます。
  • 1.鶏むね肉を切ったら、砂糖(大1/2)と塩(小1/2)を順番によくすり込みます。2.片栗粉(大1)を薄くまぶしてから焼きます。この2つの作業を加えることで、さっくりやわらかい仕上がりになります。
子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、もしくは食べやすい大きさに切って、取り分けます。
  • ブラックペッパーは、子どもの好みや成長に応じて使います。

離乳食(後期以降)

  • 1cm角くらいに切って、取り分けます。
  • ブラックペッパーはごく少量にするか、なしで作ります。

イチオシ関連レシピ

調理道具・調味料のご紹介

今回使った保存容器

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

2024/03/05

【レシピ】白菜とちくわの塩こんぶ和え
レンジだけで作れる、風味豊かなお手軽副菜です。

2024/02/28

【レシピ】にんにくたっぷりシュクメルリ
人気レシピが満を持して登場!完食間違いなしの一品です。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW