鶏肉とじゃがいもの照り焼き

RECIPE
鶏肉とじゃがいもの照り焼きの料理写真
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15日持ち:冷蔵5
大人も子どもも食べやすい照り焼きのレシピ。身近な材料で作れて、甘じょっぱい味付けでご飯がすすみます。
時間がたつと、じゃがいもに味がしみ込んで、それもまたおいしいです。お弁当にもオススメ。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

鶏もも肉約300g

じゃがいも1個(約180g)

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

◎みりん大2

◎醤油大1.5

◎砂糖小1

小ねぎお好みで

作り方

鶏肉は室温に戻します。余分な脂を取り除き、小さめのひとくち大に切り、◯をふります。

じゃがいもは皮をむいて芽を取り、くし切りにします。水にさらし、ざるにあげて水気を切ります(メモ1)。

2を耐熱皿に入れます。ふわりとラップをし、500wの電子レンジで4分ほど加熱し、ざるにあげて水気を切ります(メモ2)。◎はボウルで混ぜ合わせます。

フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目を下にして、中火で焼き色がつくまで焼きます。

フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取り、4を裏返します。じゃがいも、◎を入れ、全体に味がいきわたるよう炒め合わせて、完成。お好みで小ねぎを散らします。

お料理メモ

メモ1:じゃがいもを水にさらす時間

じゃがいもは水にさらして表面のでんぷん質を洗い流すことで、食感がよくなります。一般的な水にさらす時間は5~10分ですが、私の場合はもう少し短い時間(2~3分)ですませています。

メモ2:じゃがいもはレンジ加熱する

電子レンジで加熱しておくと、じゃがいもに火が通り、炒める時間を短縮できます。

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今回使った保存容器

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商品名:野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量:800ml

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。

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