2023/02/05
2023/02/04

【レシピ】レーズンホワイトチョコバターサンドをアップデートしました。
市販の商品にも負けない濃厚なおいしさ!バレンタインデーにもぜひ。

ちくわポテサラ

RECIPE
ちくわポテサラの料理写真
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更新
15日持ち:冷蔵5
レンジだけで作れて味も絶品、サラッとした食感がおいしいちくわポテサラのレシピです。ごま油ベースのやみつき味で、ぱくぱく食べたらあっという間になくなります。さっと用意できるおつまみにも。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

じゃがいも2個(約300g)

ちくわ3本(約90g)

◎ごま油小2

◎砂糖小1

◎穀物酢小1

◎塩小1/3

レーズンホワイトチョコバターサンドの写真
レーズンホワイトチョコバターサンド

作り方

じゃがいもは皮をむいて芽を取り、1~2cm角に切り、2~3分ほど水にさらします。軽く水気を切り、耐熱ボウルに入れ、ふわりとラップをします。500wの電子レンジで8分ほど加熱し、ざるにあげて水気を切ります。

ちくわは縦半分に切り、1~2cm幅に切ります。(メモ1

はボウルでよく混ぜ合わせます。じゃがいもを入れ、やさしくしっかりと和えます。続けてちくわも入れ、軽く全体を和えて、完成。(メモ2

食べるときに、お好みで小ねぎやブラックペッパーを散らしても。

お料理メモ

メモ1: 下ごしらえのポイント

ちくわポテサラの手順写真その1 ちくわポテサラの手順写真その2
ちくわポテサラの手順写真その3
  • じゃがいもはレンジ加熱後、竹串でさすなどしてやわらかくなっているか確認します。確認できたら、サラッとした仕上がりになるよう、ざるにあげて水気を切ります。
  • ちくわはじゃがいもと同じような大きに切ります。大きさが揃うことで、一緒に食べたときの食感がよくなります。じゃがいもをレンジ加熱しているあいだに、ちくわを切ると効率がよいです。

メモ2: 和えるときのポイント

ちくわポテサラの手順写真その4 ちくわポテサラの手順写真その5
  • レンジ加熱で使った耐熱ボウルで和えても。その場合は、キッチンペーパーでボウルの水気をよくふき取ってください。
  • ちくわにはある程度、最初から味がついているので、先にじゃがいもと調味料を和えて味をからませます
  • じゃがいもを潰さないようにやさしく和えて、それからちくわが全体に散らばるように軽く和えます。

メモ3: 冷蔵保存

ちくわポテサラの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 乳児が食べやすい大きさに切って、取り分けます。

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調理道具・調味料のご紹介

  • iwaki 耐熱ボウル3点セット
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    食材のレンジ加熱や和え物などに便利。サラダの器としても使えます。

  • ミツカン 純米酢金封
    Amazon, 楽天, PayPayモール
    ほんのり甘さも感じるようなまろやかな酸味で、どの料理にも合います。

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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