鶏肉と長ねぎのうま塩焼き
味も作り方もシンプルなメインおかずのレシピ。クセがなくて食べやすいです。焼き鳥の「ねぎま」を参考にして作りました。
うま塩味が鶏肉の旨味や長ねぎの甘みを引き立てています。
冷蔵保存：5日
ざっくり作り方
１
鶏肉はなるべく室温に戻します。余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、食べやすい大きさに切り、◯をふります。長ねぎは根元を切り落とし、水洗いして水気を切り、２ｃｍ幅のぶつ切りにします。
２
フライパンに油を熱し、鶏肉は皮目を下に、長ねぎは適当に入れ、中火で焼きます。
３
鶏肉の表面の色が変わるくらいまで焼いたら、鶏肉と長ねぎの両方を裏返します。ふたをして、３分ほど蒸し焼きにします（メモ３）。
４
ふたを取り、◎を入れます。火を強め、煮からめて、完成。
お料理メモ
メモ１：長ねぎの青い部分
私は青い部分も使っていますが、使わなくてもよいです。お好みでどうぞ。
メモ２：中華スープの素
- あらかじめ少量の湯（小さじ１くらい）で溶かしておくと、煮からめたときに味ムラなく仕上がります。
- 中華スープの素は商品によって塩気が異なるので、お使いのものに合わせて分量は調整してください。
メモ３：蒸し焼きにする時間
３分は目安の時間です。長ねぎが少しくたっとなるまで蒸し焼きにします。
調理道具・調味料のご紹介
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今回使った保存容器
