やさしい甘み。さつまいものだし煮

かつおの風味がしみ込んだ、さつまいもの煮物のレシピ。さつまいも本来の甘さをジャマしないよう、みりんと醤油でまろやかに煮ました。冷めてもおいしいのでお弁当にもオススメ。
表示の調理時間は、さつまいもを水にさらす時間を含まない目安の時間です。Sponsored by 理研ビタミン株式会社「素材力だし®」

お料理メモ

メモ１：顆粒かつおだし

このレシピは、理研ビタミン「素材力だし®」とのタイアップレシピです。
理研ビタミンの素材力だしは化学調味料・食塩無添加だから、風味豊かに仕上がります。

メモ２：さつまいもの下ごしらえ

• 水にさらしてアク抜きをすることで、味がしみ込みやすくなります。

• 皮はむいてもむかなくても、どちらでもよいです。

• 大きいサイズのさつまいもは半月切りにするなどして、食べやすい大きさに切ってください。

メモ３：煮る時間

１５分は目安です。さつまいもの皮から竹串をさし、すっと入るくらいのやわらかさになるまで煮てください。

調理道具・調味料のご紹介

リケン 素材力だし 本かつお（Amazon，楽天）
富士ホーロー 片手鍋 16cm（Amazon，楽天, PayPayモール）
市原木工所 落しぶた 16cm（Amazon，楽天, Yahoo!ショッピング）

今回使った保存容器