豚ひき肉とかぼちゃのトマトグラタン

お料理メモ

「ミツカン 追いがつお®つゆ2倍」

• このレシピは、「ミツカン 追いがつお®つゆ2倍」とのタイアップレシピです。かつおだしの効きにこだわり、「旨みだし」と「香りだし」の2つのだしに、きめ細やかに挽いたかつお節を加えました。

メモ1: かぼちゃを切るとき

• 固くて切りづらいときは、ラップで包んで1分ほどレンジ加熱するとよいです。やわらかくなって切りやすくなります。

メモ2: 煮るときのポイント

• フライパンの底に焦げつかないようにときどきかき混ぜつつ、煮汁のかさが少し減るまで煮て、旨味を凝縮させます。

メモ3: 焼き準備

• 焼きムラがなく中心までしっかりと熱が入るよう、底が広めの容器に平たく入れます。
• ホーロー容器がオススメです。熱伝導率がよいので、よく熱が入り、焼いたあとそのまま保存もできます。

メモ4: 冷蔵保存

• 室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。室内であら熱を取るときは、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば早く冷ませます。

補足