2022/07/01

【レシピ】ズッキーニとじゃがいもの重ね焼きをアップデートしました。
ジューシーなズッキーニとほくほく甘味が出たじゃがいものコラボ。

2022/06/29

【レシピ】さわやか風味の梅ポンから揚げをアップデートしました。
ハマる味です。ご飯がすすみ、おつまみにもお弁当にもオススメです。

さつまいもとはちみつの蒸しパン

RECIPE
さつまいもとはちみつの蒸しパンの料理写真
SHARE
更新
20日持ち:冷蔵4
子供服デビロック浴衣の説明文子供服デビロック浴衣
蒸し器不要。フライパンで作れる、さつまいもとはちみつの蒸しパンのレシピです。ごろごろに切ったさつまいもによって見ためが華やかになり、ふわふわな蒸しパンとも相性ばっちりです。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 4~5人分

ホットケーキミックス150g

さつまいも1/2本(約100g)

1個

牛乳100mL

はちみつ大3

黒いりごま適量

ズッキーニとじゃがいもの重ね焼きの写真
ズッキーニとじゃがいもの重ね焼き

作り方

<生地>

さつまいもは端を切り落とし、1cm角に切り、3分ほど水にさらします。水気を切って耐熱皿に入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで3分加熱します。

大きめのボウルで卵を溶きほぐします。牛乳、はちみつを入れ、ホイッパーでよく混ぜます。

ホットケーキミックスを入れ、へらでざっくりと混ぜます。(メモ1

クッキングシートをしいた耐熱容器にやさしく流し入れます。2回ほど、2cmの高さから容器を落として空気を抜きます。(メモ2

上面全体に、さつまいもと黒いりごまを適当に散りばめます。

<蒸す>

ポットなどで熱湯を沸かします。

生地の入った容器をフライパンの中央に置いたら、フライパンに容器の2/3の高さくらいまで熱湯をそそぎ入れます。ふたをし、強火で10~15分ほど蒸して、完成。(メモ3

容器から取り出し、冷めてから切り分けます。(メモ4

お料理メモ

メモ1: ホットケーキミックスは混ぜすぎない

さつまいもとはちみつの蒸しパンの手順写真その1 さつまいもとはちみつの蒸しパンの手順写真その2
  • 混ぜすぎると粘りが出て、ふわっとなりません。粉が消えてだいたい混ざったな、くらいでじゅうぶんです。

メモ2: 容器に入れるときのポイント

さつまいもとはちみつの蒸しパンの手順写真その3
  • 生地の中の気泡が潰れないよう、やさしく流し入れます
  • 空気抜きをすることで生地の中の大きな気泡が抜けて、きれいにふくらみます。やりすぎると小さい気泡まで抜けるので、1~2回でじゅうぶんです。
  • 耐熱容器は、浅型のホーロー容器を使いました。ホーローは熱伝導率が高く、サイズ感もちょうどよいです。

メモ3: 蒸すときのポイント

さつまいもとはちみつの蒸しパンの手順写真その4 さつまいもとはちみつの蒸しパンの手順写真その5
  • 強火(熱湯がふつふつ沸騰するくらいの火力)で蒸すことで、生地がしっかりふくらみます
  • 水滴が生地に落ちないよう、ふたはドーム型のものを使います。途中で熱湯がなくなってきたら、足してください。
  • 蒸したら真ん中に竹串をさしてみて、中まで火が通っているか確認します。

メモ4: 蒸したあとは冷ます

さつまいもとはちみつの蒸しパンの手順写真その6
  • 形が崩れないよう、冷めてから切り分けます

メモ5: 冷蔵/冷凍保存

さつまいもとはちみつの蒸しパンの保存写真
  • 冷蔵保存

    1切ずつラップで包み、密閉できる容器やジッパー付き保存袋に入れて冷蔵保存します。食べるときに少しレンジ加熱すると、ふわっとします。

  • 冷凍保存

    1切ずつラップで包み、冷凍可能なジッパー付き保存袋に入れ、空気を抜いて凍らせます。冷蔵保存と同じく、レンジ加熱するとよいです。

    保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(後期以降)

  • 食べやすい大きさに切るか、上手に手づかみ食べできるならそのまま取り分けます。
  • 1歳未満の乳児には、はちみつは避けてください。

イチオシ関連レシピ

調理道具のご紹介

今回使った保存容器

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW