サクサク塩こうじクッキー

お料理メモ

メモ１：液体塩こうじ

このレシピは、ハナマルキ「液体塩こうじ」とのタイアップレシピです。
ほのかな塩気と旨味があるので、やさしい味のお菓子づくりにも使えます。

メモ２：焼き時間

１０～１２分を目安として、様子を見ながら焼いてください。わが家のオーブンだと１１分がベストでした。クッキーの焼き時間は、１分の違いでも焼け具合に差が出やすいです。

メモ３：保存方法

＜クッキー＞
直射日光を避け、できるだけ涼しいところに保存します。市販のシリカゲル（乾燥剤）があれば、なおよいです。
夏場で涼しい場所がないときは、ポリ袋に入れ、できるだけ密閉して冷蔵保存するとよいです。しけても、電子レンジで１０～２０秒ほど加熱すればサクサク感は戻ります。

＜クッキー生地＞
ラップで包み、さらに密閉できるポリ袋に入れれば、１カ月は冷凍保存できます。冷蔵庫に移して２時間ほど置いておけば解凍するので、あとは普通に型ぬきをして焼きます。

制作者が選ぶおすすめレシピ

簡単プレーンスコーン

30分常温4日

オーブン

調理道具・調味料のご紹介

ハナマルキ 液体塩こうじ（Amazon，楽天, PayPayモール）
タイガークラウン シリコンゴムヘラ（Amazon，楽天）
タニタ 洗えるデジタルクッキングスケール（Amazon，楽天）

今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。