サクサク塩こうじクッキー

塩こうじのほのかな塩気と旨味がおいしいサクサククッキーのレシピです。飽きのこないやさしい味で、ついついぱくぱく食べてしまいます。子どものおやつにもぜひ。甘さひかえめです。
Sponsored by ハナマルキ株式会社「液体塩こうじ」

サクサク塩こうじクッキーの料理写真

常温保存:4

材料(保存容器大1個分

薄力粉200g

バター(無塩)100g

砂糖40g

◎卵黄1個分

◎液体塩こうじ(メモ1大1.5

ざっくり作り方

バター、卵黄は室温に戻します。

ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまでかき混ぜたら、砂糖を入れ、混ぜ合わせます。

2に◎を入れ、さらに混ぜ合わせます。

3に薄力粉をふるいながら加えたら、ひとまとまりになるまで手でこねます。適当な形にしてラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませます。

オーブンは180度に予熱します。生地をめん棒で5mm厚さに平たくのばし、型ぬきをして、クッキングシートをしいた天板に並べます(メモ2)。

180度で10~12分ほど焼き、完成(メモ2)。冷めたら保存容器に入れ、室内で常温保存します(メモ3)。

お料理メモ

メモ1:液体塩こうじ

このレシピは、ハナマルキ「液体塩こうじ」とのタイアップレシピです。
ほのかな塩気と旨味があるので、やさしい味のお菓子づくりにも使えます。

メモ2:焼き時間

10~12分を目安として、様子を見ながら焼いてください。わが家のオーブンだと11分がベストでした。クッキーの焼き時間は、1分の違いでも焼け具合に差が出やすいです。

メモ3:保存方法

クッキー
直射日光を避け、できるだけ涼しいところに保存します。市販のシリカゲル(乾燥剤)があれば、なおよいです。
夏場で涼しい場所がないときは、ポリ袋に入れ、できるだけ密閉して冷蔵保存するとよいです。しけても、電子レンジで10~20秒ほど加熱すればサクサク感は戻ります。

クッキー生地
ラップで包み、さらに密閉できるポリ袋に入れれば、1カ月は冷凍保存できます。冷蔵庫に移して2時間ほど置いておけば解凍するので、あとは普通に型ぬきをして焼きます。

調理道具・調味料のご紹介

ハナマルキ 液体塩こうじ(Amazon楽天
タイガークラウン シリコンゴムヘラ(Amazon楽天
タニタ 洗えるデジタルクッキングスケール(Amazon楽天

今回使った保存容器

商品名:Le Parfait ボーカルジャー

容量:500ml