ピーマンとソーセージのコンソメ炒め
RECIPE
10分日持ち：冷蔵5日
ピーマンとソーセージを焼き、コンソメで味付けして完成の失敗しない簡単な常備菜です。ソーセージに旨味と塩気があるので、ほかに調味料を使わなくてもしっかりおいしく仕上がります。
作り方
１
ピーマンはへたと種を取り、縦に細切りにします。ソーセージは斜め薄切りにします。
２
フライパンに油を熱し、中火でピーマンとソーセージに薄く焼き色がつくまで焼きます。
３
コンソメを入れ、味がまんべんなくいきわたるよう炒め合わせて、完成。（メモ1）
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お料理メモ
メモ1: 炒めるときのポイント
- 薄く焼き色がつくまで、あまり動かさずじっくりめに焼きます。ピーマンはじっくり焼くことで苦みが飛んで甘みが増し、ソーセージは焼き色をつけると香りが立ちます。
- コンソメを入れたら、しっかりと炒め合わせて味ムラのないようにします。
メモ2: 冷蔵/冷凍保存
- 冷蔵保存
保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
- 冷凍保存
冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。
保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのまま取り分けます。
離乳食（完了期）
- 食べやすい大きさに切って、取り分けます。ピーマンはしっかり炒めれば苦みをかなり飛ばせますが、最初は試しに少量食べさせてみます。
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今回使った保存容器
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つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。
