作り置きできるナポリタン

RECIPE
作り置きできるナポリタンの料理写真
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10日持ち:冷蔵3
作り置きしてもつるつるな食感でおいしい、スパゲッティのゆで方にひと工夫したナポリタンのレシピです。具材もたっぷりなので、メインの付け合せや副菜としてもオススメです。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 2~3人分

スパゲッティ約100g

ピーマン4~5個

玉ねぎ1/2個

ソーセージ5~6本

◎ケチャップ大4

◎中濃ソース大1

◎にんにくチューブ3cm

作り方

鍋に水(1L)、塩(小1)を入れ、強めの中火で沸かします。湯が沸騰したら、スパゲッティを袋に書いてある時間より2分短くゆでます。ゆでたらざるにあげ、流水でしめます。水気を切り、少量の油(大1/2)をからませます。(メモ1

ピーマンはへたと種を取り、細切りにします。玉ねぎは皮をむき、薄切りにします。ソーセージは1cm幅に切ります。

フライパンに油(大1)を中火で熱し、ピーマン、玉ねぎ、ソーセージを炒めます。

玉ねぎに火が通ったらすべての具材を端に寄せます。あいたスペースにを入れて混ぜ合わせ、ふつふつと煮立ってきたら具材と炒め合わせます。(メモ2

火を止めます。スパゲッティを入れ、よく和えて、完成。(メモ3

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お料理メモ

メモ1: スパゲッティのポイント

作り置きできるナポリタンの手順写真その1 作り置きできるナポリタンの手順写真その2
  • ①短い時間でゆでて、②流水でしめてすぐに冷ますことで、作り置きでもおいしい食感をキープできます。写真左のようにピンッとしている部分が残るくらい固めでよいです。
  • 油をからめるときは、ゆでるときに使った鍋でやると余分な洗い物を出さずにすみます。
  • お弁当にも使う場合は、ポキッと半分に折るとおかずカップに入れやすいです。

メモ2: 炒めるときのポイント

作り置きできるナポリタンの手順写真その3 作り置きできるナポリタンの手順写真その4
作り置きできるナポリタンの手順写真その5
  • スパゲッティをゆでているあいだに具材を切ったり炒めたりすると、効率よく作れます。
  • 仕上げにスパゲッティと和えるので、少し汁気は残します(写真左下)。

メモ3: 仕上げのポイント

作り置きできるナポリタンの手順写真その6
  • スパゲッティに必要以上に熱が入らないよう、火を止めてからよく和えます。
  • 作り置きしない(作ってすぐ食べる)場合は、①スパゲッティを袋に書いてある時間より1分短くゆで、②ざるにあげずに鍋から直接フライパンに入れ、③火を止めずに軽く炒め合わせます。

メモ4: 冷蔵/冷凍保存

作り置きできるナポリタンの冷蔵保存写真 作り置きできるナポリタンの冷凍保存写真

冷蔵保存

  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
  • プラ容器は赤色が着色する可能性があるので使わないほうがよいです。ふたにも着色しないよう、ラップを1枚かませたほうがよいです。また、お弁当に使う場合も、おかずカップなどに入れたほうがよいです。

冷凍保存

  • おかずカップに取り分け、密閉できる容器か冷凍可能なジッパー付き保存袋に入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱で温め直します。
  • 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(完了期)

  • そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。

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    ホーロー製のかわいい片手鍋です。今回のスパゲッティをゆでるのにちょうどよい大きさです。

  • 和平フレイズ パンチングざる3点セット
    Amazon, 楽天
    水気がよく切れます。手入れがラクで洗いやすいのも魅力です。

  • Ballarini トリノフライパン 26cm
    Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
    底が広いので、具材を飛び散らすことなく炒められます。IHと食洗機にも対応しています。

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

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