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作り置きできるナポリタン

RECIPE
作り置きできるナポリタンの料理写真
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10日持ち:冷蔵3
作り置きしてもつるつるな食感でおいしい、スパゲッティのゆで方にひと工夫したナポリタンのレシピです。具材もたっぷりなので、メインの付け合せや副菜としてもオススメです。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 2~3人分

スパゲッティ約100g

ピーマン4~5個

玉ねぎ1/2個

ソーセージ5~6本

◎ケチャップ大4

◎中濃ソース大1

◎にんにくチューブ3cm

豚肉とごぼうのきんぴら炒めの写真
豚肉とごぼうのきんぴら炒め

作り方

鍋に水(1L)、塩(小1)を入れ、強めの中火で沸かします。湯が沸騰したら、スパゲッティを袋に書いてある時間より2分短くゆでます。ゆでたらざるにあげ、流水でしめます。水気を切り、少量の油(大1/2)をからませます。(メモ1

ピーマンはへたと種を取り、細切りにします。玉ねぎは皮をむき、薄切りにします。ソーセージは1cm幅に切ります。

フライパンに油(大1)を中火で熱し、ピーマン、玉ねぎ、ソーセージを炒めます。

玉ねぎに火が通ったらすべての具材を端に寄せます。あいたスペースにを入れて混ぜ合わせたら、具材と炒め合わせます。(メモ2

火を止めます。スパゲッティを入れ、よく和えて、完成。(メモ3

お料理メモ

メモ1: スパゲッティのポイント

作り置きできるナポリタンの手順写真その1 作り置きできるナポリタンの手順写真その2
  • ①短い時間でゆでて、②流水でしめてすぐに冷ますことで、作り置きでもおいしい食感をキープできます。写真左のようにピンッとしている部分が残るくらい固めです。
  • 油をからめるときは、ゆでるときに使った鍋でやると余分な洗い物を出さずにすみます。
  • お弁当にも使う場合は、ポキッと半分に折るとおかずカップに入れやすいです。

メモ2: 炒めるときのポイント

作り置きできるナポリタンの手順写真その3 作り置きできるナポリタンの手順写真その4
作り置きできるナポリタンの手順写真その5
  • スパゲッティをゆでているあいだに、具材を切っておくと効率よく作れます。
  • 混ぜ合わせたソースがふつふつと煮立ってきたら、具材と炒め合わせます。スパゲッティと和えるので、少し汁気は残します(写真左下)。

メモ3: 仕上げのポイント

作り置きできるナポリタンの手順写真その6
  • スパゲッティに必要以上に火が入らないよう火を止めてから、よく和えてからめます。

メモ4: 冷蔵/冷凍保存

作り置きできるナポリタンの冷蔵保存写真 作り置きできるナポリタンの冷凍保存写真
  • 冷蔵保存

    保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

    プラ容器だとケチャップの赤色が着色する可能性があるので、プラ容器で保存するのは避けたほうがよいです。ホーロー容器やガラス容器であっても、ふたがプラだったら着色するので、ラップを1枚かませてふたをします。お弁当に使う場合も、おかずカップなどに入れたほうがよいです。

  • 冷凍保存

    おかずカップに取り分けて冷凍可能なジッパー付き保存袋に入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、カップのままレンジ加熱して温めます。

    保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(完了期)

  • そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。

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調理道具のご紹介

  • 富士ホーロー 片手鍋 16cm
    Amazon, 楽天, PayPayモール
    ホーロー製のかわいい片手鍋です。今回のスパゲッティをゆでるのにちょうどよい大きさです。

  • 和平フレイズ パンチングざる3点セット
    Amazon, 楽天
    水気がよく切れます。手入れがラクで洗いやすいのも魅力です。

  • Ballarini トリノフライパン 26cm
    Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
    底が広いので、具材を飛び散らすことなく炒められます。IHと食洗機にも対応しています。

今回使った保存容器

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nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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