蒸しささみと梅しそ冷製パスタ

RECIPE
蒸しささみと梅しそ冷製パスタの料理写真
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15日持ち:冷蔵3
デビロックストアの説明文デビロックストア
軽い食感と鼻に抜ける香りでさわやかにさっぱりおいしい、蒸しささみと梅しそ冷製パスタのレシピです。和風パスタ単品としてもよいですし、メインの付け合せにも使える一品です。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

ささみ4本(約240g)

大1

大葉10枚

梅干し大1粒

スパゲッティ(メモ1約50g

1L

小1

オリーブオイル(メモ1大1

めんつゆ(3倍濃厚)大2

いりごまお好みで

作り方

大葉は軸を取り、せん切りにします。梅干しは種を取り、包丁やスプーンでたたいてペースト状にします。

ささみは室温に戻し、筋を取り、観音開きにします。耐熱皿に置き、上から酒をふります。ぴったりとラップをし、150wの電子レンジで8分(200wの場合は6分)加熱します。裏返して、再度ラップをして3分ほど加熱したら、手でほぐします。(メモ2

鍋に水と塩を入れて沸かし、スパゲッティを短めの時間でゆでます。ゆでたら水気を切り、ボウルなどでオリーブオイルをからませます。(メモ3

ボウルに大葉、梅ペースト、ささみ、めんつゆを入れ、よく和えて、完成。お好みでいりごまをふります。(メモ4

お料理メモ

メモ1: 材料について

  • スパゲッティ

    具材とからみやすい、細くて短いスパゲッティがオススメです。長いものは半分に折っても。

  • オリーブオイル

    梅しそやめんつゆと意外にも相性がよいです。オリーブオイルがなければ普通のサラダ油でも。

メモ2: ささみのレンジ加熱

蒸しささみと梅しそ冷製パスタの手順写真その1 蒸しささみと梅しそ冷製パスタの手順写真その2
  • 150wや200wの低出力でレンジ加熱すると、しっとりやわらかく仕上がります。加熱後、中がまだ生っぽいようでしたら、追加で加熱してください。
  • 加熱直後は熱いので、やけどには気をつけてください。また、ささみから出た汁は旨味があるので、捨てずに一緒に和えます。

メモ3: スパゲッティのゆで時間

蒸しささみと梅しそ冷製パスタの手順写真その3
  • 袋の表示時間より1分ほど短くゆでます。固ゆですることで、作り置きしてもおいしい食感をキープできます。

メモ4: 和えるときのポイント

蒸しささみと梅しそ冷製パスタの手順写真その4 蒸しささみと梅しそ冷製パスタの手順写真その5
  • 大葉どうしがからまらないよう、菜ばしでバラしながら和えます。

メモ5: 冷蔵保存

蒸しささみと梅しそ冷製パスタの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。乾燥しないよう、ラップとふたで二重にして閉じても。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、もしくは食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食

  • 離乳食向きではないので、食べさせません。

イチオシ関連レシピ

調理道具・材料のご紹介

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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