簡単トンテキ（豚肉のステーキ）
RECIPE
がっつりお肉を食べたい日にオススメ、簡単トンテキのレシピです。小麦粉をまぶして焼いた豚肉はジューシーで、ほどよいかみごたえ。身近な調味料で作れる甘辛ソースがおいしくからんでいます。
材料（２人分）
豚ロース厚切り肉２枚（約３００ｇ）
にんにく１かけ
◯塩少々
◯ブラックペッパー少々
小麦粉小２
◎醤油小２
◎みりん小２
◎中濃ソース小２
◎ケチャップ小１
お料理メモ
メモ１：豚肉の下ごしらえ
- 冷たいまま調理すると火の通りにムラが出るので、冷蔵庫から出して室温に戻します。時間に余裕があれば１０～１５分は室内に置いておきます。
- 赤身と脂肪の境にある筋に切り込みを入れることを「筋切り」といいます。肉の焼き縮みを防ぎ、火がムラなく通ります。
- 私は手順写真２のようにざっくりと赤身まで切り込みを入れています。焼き具合が確認しやすいです。
メモ２：にんにくはじっくり炒める
にんにくは弱火で焦げないようにじっくりと炒め、油に香りを移します。
メモ３：焼くときのポイント
- ベチャッとならないよう、小麦粉は焼く直前にまぶしてください。
- 茶こしを使うか、ふりかけるタイプの商品だと、まんべんなく薄くまぶすことができます。
手順写真
１
２
２
３４
４
※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。
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つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
