豚バラとほうれん草のコクうま炒め

材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 2～3人分

豚バラ薄切り肉約200g（メモ1）

ほうれん草1袋（6～8株）

塩（塩ゆで用）小1

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

◎オイスターソース小2

◎醤油小2

◎砂糖小2

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作り方

１

鍋に水、塩を入れ、沸かします。豚肉は4cm幅に切り、◯をふります。

２

ほうれん草は水洗いし、1分ほど塩ゆでします。冷まして手でしぼり、4cm幅に切ったら、もう一度しぼって水気を切ります（メモ2）。

３

フライパンに少量の油を熱し、豚肉を入れ、中火で表面をこんがりと焼きます（メモ3）。

４

フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取り、ほうれん草を入れ、軽く炒め合わせます。

５

◎を入れ、全体に味がいきわたるよう炒め合わせて、完成。

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お料理メモ

メモ1: 豚肉の分量

豚肉の量を増やして、食べごたえをアップしてもよいと思います。

メモ2: ほうれん草の下ごしらえ

茎を入れて30秒、葉も入れてさらに30秒ほどゆでます。水で冷ましたら、手でしぼってしっかりと水気を切ります。

メモ3: 炒めるとき

炒めると豚バラ肉から脂が溶け出してくるので、フッ素樹脂加工などのくっつかないフライパンであれば、油はひかなくてもよいです。

レシピ動画

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今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。