調味料は2つだけ。レンコンと油揚げの煮物

寒い季節になると安く手に入るレンコンを使った煮物のレシピ。調味料はとてもシンプルに砂糖と醤油だけですが、鶏肉と油揚げの旨味が効いたおいしい味付けになっています。

レンコンと油揚げの煮物の作り置き・常備菜レシピ

冷蔵保存:5

材料(保存容器中1個分

レンコン1節(約140g)

油揚げ(メモ12枚

鶏もも肉約150g

◎水200ml

◎砂糖大2

◎醤油大1.5

ざっくり作り方

鶏肉、レンコンは食べやすい大きさ(メモ2)に切ります。油揚げは1〜2cm幅に切り、ざるの上で熱湯をまわしかけて油抜きをします。

鍋に1と◎を入れて火にかけます。

煮立ったら弱火にし、落しブタをして煮汁が少なくなるまで煮て、完成。お好みで小ねぎを散らします。

お料理メモ

メモ1:油揚げの保存

何枚かまとめて売られている油揚げは、まとめて切って、油抜きをし水分をよく拭き取ってから冷凍保存しています。
冷凍保存をする際は、ジッパーやチャック付きの袋に入れ、空気を出来る限り抜いてから袋を閉じ、冷凍庫に入れます。
ただし、時間がたつと冷凍庫のにおいが多少ついてしまうので、早めに使い切ることをおすすめします。

メモ2:レンコンの大きさ

写真ではレンコンの食感が良く味わえるように、縦に大きめに切っています。お弁当の大きさなど、お好みで半月切りやいちょう切りにするなどしてくださいね。

今回使った保存容器

iwakiの800ml容器を使用しました。
レシピの分量でちょうど良いサイズです。

p&r_800

商品名:iwaki パック&レンジBOX 小 (グリーン)

容量:800ml

レンジ◯/オーブン◯/スタッキング×/密閉×