調味料は2つだけ。レンコンと油揚げの煮物

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調味料は2つだけ。レンコンと油揚げの煮物の料理写真
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30日持ち:冷蔵5
寒い季節になると安く手に入るレンコンを使った煮物のレシピ。調味料はとてもシンプルに砂糖と醤油だけですが、鶏肉と油揚げの旨味が効いたおいしい味付けになっています。
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材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

レンコン1節(約140g)

油揚げ(メモ12枚

鶏もも肉約150g

◎水200ml

◎砂糖大2

◎醤油大1.5

作り方

鶏肉、レンコンは食べやすい大きさ(メモ2)に切ります。油揚げは1〜2cm幅に切り、ざるの上で熱湯をまわしかけて油抜きをします。

鍋に1と◎を入れて火にかけます。

煮立ったら弱火にし、落しブタをして煮汁が少なくなるまで煮て、完成。お好みで小ねぎを散らします。

お料理メモ

メモ1:油揚げの保存

何枚かまとめて売られている油揚げは、まとめて切って、油抜きをし水分をよく拭き取ってから冷凍保存しています。 冷凍保存をする際は、ジッパーやチャック付きの袋に入れ、空気を出来る限り抜いてから袋を閉じ、冷凍庫に入れます。 ただし、時間がたつと冷凍庫のにおいが多少ついてしまうので、早めに使い切ることをおすすめします。

メモ2:レンコンの大きさ

写真ではレンコンの食感が良く味わえるように、縦に大きめに切っています。お弁当の大きさなど、お好みで半月切りやいちょう切りにするなどしてくださいね。

今回使った保存容器

iwakiの800ml容器を使用しました。 レシピの分量でちょうど良いサイズです。 p&r_800

商品名:iwaki パック&レンジBOX 小

容量:800ml

レンジ◯/オーブン◯/スタッキング×/密閉×

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nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。

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