寒い季節になると安く手に入るレンコンを使った煮物のレシピ。調味料はとてもシンプルに砂糖と醤油だけですが、鶏肉と油揚げの旨味が効いたおいしい味付けになっています。

お料理メモ

メモ１：油揚げの保存

何枚かまとめて売られている油揚げは、まとめて切って、油抜きをし水分をよく拭き取ってから冷凍保存しています。
冷凍保存をする際は、ジッパーやチャック付きの袋に入れ、空気を出来る限り抜いてから袋を閉じ、冷凍庫に入れます。
ただし、時間がたつと冷凍庫のにおいが多少ついてしまうので、早めに使い切ることをおすすめします。

メモ２：レンコンの大きさ

写真ではレンコンの食感が良く味わえるように、縦に大きめに切っています。お弁当の大きさなど、お好みで半月切りやいちょう切りにするなどしてくださいね。

今回使った保存容器

iwakiの800ml容器を使用しました。
レシピの分量でちょうど良いサイズです。