黒酢照り焼きチキン
RECIPE
20分日持ち：冷蔵5日
照り照りな見ためが食欲をそそる、黒酢照り焼きチキンのレシピ。黒酢の効果でお肉やわらか。つくおきイチオシの照り焼きチキンです。少し甘さがあってとても食べやすい味付けです。
材料（保存容器大１個分）
冷蔵保存：5日
材料（保存容器大１個分）
食べきりの場合 ３～４人分
鶏もも肉１枚（約３５０ｇ）
◯塩少々
◯ブラックペッパー少々
◎黒酢大３
◎みりん大２
◎砂糖大１
◎醤油大１
小ねぎお好みで
お料理メモ
メモ１：鶏肉は室温に戻す
冷たいまま調理すると火の通りにムラが出るので、調理前に冷蔵庫から出して室温に戻します。時間に余裕があれば１５～３０分は室内に置いておくとよいです。照り焼きチキンのようなシンプルな料理のときには、特に大事です。
メモ２：皮目を焼くときのポイント
鶏肉に熱が入って焼き縮みはじめたら、フライ返しなどで上からおさえるとよいです。皮目がしっかりと焼けます。手でおさえてもよいですが、やけどにはご注意ください。
メモ３：たれを煮詰めるときのポイント
- たれは分量が多いため、強火にしてふつふつと煮立たせて水分を飛ばします。
- とろっとしたたれになったら火を弱め、鶏肉に煮からめます。
メモ４：完成後の注意点
完成後は切り分けずに１枚肉のまま冷蔵保存してください。そして、食べるときに食べるぶんだけ切り分けます。完全に冷めるまえに切り分けると、肉汁が流れ出てジューシーさが失われてしまいます。
メモ５：冷凍保存
冷めたら冷凍保存用のポリ袋に入れ、空気を抜いて凍らせます。写真は、半分に切り分けた冷凍前のものです。
制作者が選ぶおすすめレシピ
調味料のご紹介
内堀醸造 臨醐山黒酢（Amazon，楽天）
マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん（Amazon，楽天, Yahoo!ショッピング
）
キッコーマン しぼりたて丸大豆生しょうゆ（Amazon，楽天）
今回使った保存容器
