2022/10/03

【レシピ】鮭の塩水漬け焼きを新規公開しました。
ぷりっぷりでふわふわな鮭の塩焼きが出来上がります。

2022/10/02

ピーマンのピリ辛豚のり巻き

RECIPE
ピーマンのピリ辛豚のり巻きの料理写真
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15日持ち:冷蔵5
細切りにしたピーマンを豚肉と焼きのりで巻き、コチュジャンベースのピリ辛だれで味付けした、ピーマンのピリ辛豚のり巻きのレシピです。ピリ辛だれと焼きのりの香りの組み合わせがクセになります。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

豚肩ロース薄切り肉10枚(約300g)

ピーマン4~5個

焼きのり5枚(3切)

◯塩少々

◎みりん大2

コチュジャン大1

◎醤油大1/2

◎にんにくチューブ2cm

鮭の塩水漬け焼きの写真
鮭の塩水漬け焼き

作り方

ピーマンはへたと種を取り、縦に細切りにします。

豚肉を広げ、その上に焼きのりとピーマンを置き、くるくると巻きます。(メモ1

フライパンに油(大1)をひき、巻き終わりを下にして並べ、をふります。すべて並べたら中火にかけ、表面全体に焼き色がつくよう、転がしながら焼きます。

ふたをし、弱めの中火にして2分ほど蒸し焼きにします。はボウルでよく混ぜ合わせます。(メモ2

ふたを取り、キッチンペーパーでフライパンの余分な油や汚れをふき取ります。を入れ、表面全体にしっかりと煮からめて、完成。(メモ3

お料理メモ

メモ1: 巻くときのポイント

ピーマンのピリ辛豚のり巻きの手順写真その1
  • 豚肉の上に適当な大きさの焼きのりと、ピーマン3~4切を並べ、はがれないよう少しキツめに巻きます。

メモ2: 焼くときのポイント

ピーマンのピリ辛豚のり巻きの手順写真その2 ピーマンのピリ辛豚のり巻きの手順写真その3
ピーマンのピリ辛豚のり巻きの手順写真その4
  • 豚肉がはがれないよう、最初に巻き終わりの面をしっかりと焼きます
  • ピーマンに火が通るよう蒸し焼きにします。蒸し焼きしているあいだに、たれを混ぜ合わせておきます。

メモ3: 仕上げのポイント

ピーマンのピリ辛豚のり巻きの手順写真その5 ピーマンのピリ辛豚のり巻きの手順写真その6
  • 雑味やくさみを取るために、たれをからめるまえにキッチンペーパーで油などをふき取ります。
  • たれがふつふつと沸いたら、豚肉の表面に照りが出るまでしっかりと煮からめます。

メモ4: 冷蔵保存

ピーマンのピリ辛豚のり巻きの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

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    深型だから用途が広くて便利。揚げ焼きも煮物も作れるIH対応のフライパンです。

  • iwaki 耐熱リップボウル
    Amazon, 楽天, PayPayモール
    軽くて使いやすい。注ぎ口がついているので、調味料を混ぜたあと、スムースにまわし入れられます。

今回使った保存容器

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nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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