豆もやしのナムル

RECIPE
豆もやしのナムルの料理写真
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10日持ち:冷蔵4
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豆もやし1袋使いきり。コスパのよい定番ナムルのレシピです。作り置きしても味が落ちないよう、ゆで方にひと工夫しています。豆のポリポリとした食感もおいしい万能おかずです。
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材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

豆もやし1袋(200g)

1L

穀物酢大1/2

◎ごま油大1

◎いりごま大1/2

中華スープの素メモ1小1.5

◎醤油小1

◎にんにくチューブ3cm

作り方

鍋に水と酢を入れ、沸騰させます(メモ2)。豆もやしは水洗いして水気を切ります。

沸騰したら強めの中火にします。豆もやしを入れ、少しずらしてふたをし、3分ゆでます。

ざるにあげてあら熱を取り、キッチンペーパーでおさえて水気をふき取ります(メモ3)。

ボウルにを入れ、混ぜ合わせます。豆もやしを入れ、よく和えて、完成。

お料理メモ

メモ1:中華スープの素

中華スープの素は商品によって塩気が異なるので、お使いのものに合わせて分量は調整してください。

メモ2:酢を入れてゆでる

酢を入れてゆでることで、豆もやしの独特なにおいをおさえることができ、日持ちもよくなります。食べて酸っぱさは感じないので、味に影響はないです。

メモ3:水気はよく切る

味がぼやけないよう、ゆでたあとはしっかりと水気を切ります。温かいうちに調味料と和えたほうが味のなじみがよいので、ざるに広げてあら熱が取れたら、手早くキッチンペーパーでふき取ります。

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今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名:野田琺瑯 レクタングル深型S

容量:500ml

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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