鮭のたまねぎ煮込み

お料理メモ

メモ１：オリーブオイル

風味をつけたいのでオリーブオイルを使ってますが、普通の油でもかまいません。好みでよいです。

メモ２：鮭の下ごしらえ

• 骨抜きには、普通のピンセットより専用の骨抜きを使ったほうがよいです。身を崩さずきれいに抜けます。
• 煮込んだときにくさみが出ないよう、皮は取ります。包丁でそぐようにして切ります。

メモ３：鮭を焼くときのポイント

• あとで煮込むので、焼き加減は表面の色が変わるくらいで大丈夫です。
• 焼くときも最後にかき混ぜるときも、身が崩れないよう、やさしくあつかいます。

メモ４：冷凍保存

冷凍保存用のポリ袋に鮭が重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

レシピ動画

制作者が選ぶおすすめレシピ

鮭とアスパラのアーリオ・オーリオ風

20分冷蔵4日

フライパン

調理道具・調味料のご紹介

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今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。