鮭のマリネ

さわやかな風味が相性ばっちり、鮭のマリネのレシピです。冷たいままでもよいですし、常温くらいに温め直してもおいしいですよ。華やかなので、おもてなしやおつまみにもオススメ。

お料理メモ

メモ1: 材料について

• 白ワインビネガー

  風味がよくて味が決まります。なければ普通のお酢でも。

• 油

  オリーブオイルが相性よいです。普通のサラダ油でも。

• タイム

  白ワインビネガー同様、あると本格的な風味に仕上がります。ディルなどもよいです。

メモ2: 鮭の下ごしらえ

皮はくさみが少しあり、マリネとの相性もよくないので、包丁でそぎ落とします。

メモ3: 広めの容器を使う

まんべんなくマリネ液がしみるよう、底が広い容器を使うことをオススメします。

メモ4: 鮭の入れ方

1.野菜を端によせ、2.あけたスペースに鮭を入れ、3.野菜を鮭にかぶせます。これで鮭に上からも下からも味がしみます。

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今回使った保存容器