鮭のマリネ
RECIPE
20分日持ち：冷蔵4日
さわやかな風味が相性ばっちり、鮭のマリネのレシピです。冷たいままでもよいですし、常温くらいに温め直してもおいしいですよ。華やかなので、おもてなしやおつまみにもオススメ。
冷蔵保存: 4日
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お料理メモ
メモ1: 材料について
- 白ワインビネガー
風味がよくて味が決まります。なければ普通のお酢でも。
- 油
オリーブオイルが相性よいです。普通のサラダ油でも。
- タイム
白ワインビネガー同様、あると本格的な風味に仕上がります。ディルなどもよいです。
メモ2: 鮭の下ごしらえ
皮はくさみが少しあり、マリネとの相性もよくないので、包丁でそぎ落とします。
メモ3: 広めの容器を使う
まんべんなくマリネ液がしみるよう、底が広い容器を使うことをオススメします。
メモ4: 鮭の入れ方
1.野菜を端によせ、2.あけたスペースに鮭を入れ、3.野菜を鮭にかぶせます。これで鮭に上からも下からも味がしみます。
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調味料・調理道具のご紹介
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
