ぶり大根
RECIPE
30分日持ち：冷蔵4日
定番おかず、ぶり大根のレシピです。フライパンで手軽に作れます。ぶりの下ごしらえがポイント。塩こうじに漬けることで、簡単においしく仕上がります。大根も味がよくしみています。
冷蔵保存：4日
▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます
お料理メモ
メモ１：ぶりの下ごしらえ
固くパサつきがちなぶりですが、塩こうじに漬けることでしっとりやわらかく、またくさみも取れて、いいことずくめです。塩こうじは液体やパウダーのものが使いやすいです。私は液体塩こうじを大さじ２使いました。
メモ２：大根の下ごしらえ
レンジ加熱でやわらかくしておくことで、煮る時間を短縮できます。
メモ３：ぶりを上にのせる
煮たときに身が崩れないよう、大根の上にのせます。同様に、焼くときもやさしく扱ってください。
メモ４：水の分量
水の量は目安です。大根がかぶるくらいの煮汁の量になるよう、水で調整します。
メモ５：冷凍保存
冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
