トマトのだし漬け

材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 4人分

トマト4個

◎白だし大2

◎醤油小1

◎水200mL

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作り方

１

やかんなどで熱湯を沸かします。

２

トマトはへたをくり抜き、おしりから1/3くらいの深さまで、十字に切り込みを入れます。

３

ボウルにトマトをおしりを上にして入れ、熱湯をかけて30秒ほどおきます。氷水をはったボウルで急冷させて、皮をむきます（メモ1）。

４

鍋に◎を入れ、煮立たせます。煮立ったら弱めの中火にし、トマトをおしりを上にして並べます（メモ2）。

５

ふたをし、3分ほど煮て、完成（メモ3）。

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鍋

お料理メモ

メモ1: トマトの下ごしらえ

• だしの漬かりがよくなるので、深めに十字の切り込みを入れます。
• 熱湯をかけて氷水で急冷させると、切込みを入れたところから手でスルッと皮がむけます。

メモ2: やさしく扱う

トマトが崩れないよう、やさしく扱って鍋に並べます。

メモ3: 保存/食べ方

• トマトが大きくて容器のふたが閉まらない場合は、ラップをかけて保存してください。
• 冷蔵庫から出して器に盛り、小ねぎやおかか、すりおろししょうがなどをトッピングして食べます。冷たいままがおいしいです。

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今回使った保存容器

鍋でそのまま保存しました。

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。