トマトのだし漬け

食卓を彩る、さわやかにおいしいトマトのだし漬けのレシピです。湯むきしたトマトの中までだしがしみ込んでいて、食べると旨味が口の中にじゅわーっと広がります。

トマトのだし漬けの料理写真

冷蔵保存: 3

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 4人分

トマト4個

◎白だし大2

◎醤油小1

◎水200mL

ざっくり作り方

やかんなどで熱湯を沸かします。

トマトはへたをくり抜き、おしりから1/3くらいの深さまで、十字に切り込みを入れます。

ボウルにトマトをおしりを上にして入れ、熱湯をかけて30秒ほどおきます。氷水をはったボウルで急冷させて、皮をむきます(メモ1)。

鍋に◎を入れ、煮立たせます。煮立ったら弱めの中火にし、トマトをおしりを上にして並べます(メモ2)。

ふたをし、3分ほど煮て、完成(メモ3)。

お料理メモ

メモ1: トマトの下ごしらえ

トマトのだし漬けの手順写真その1

  • だしの漬かりがよくなるので、深めに十字の切り込みを入れます。
  • 熱湯をかけて氷水で急冷させると、切込みを入れたところから手でスルッと皮がむけます。

メモ2: やさしく扱う

トマトのだし漬けの手順写真その2

トマトが崩れないよう、やさしく扱って鍋に並べます。

メモ3: 保存/食べ方

  • トマトが大きくて容器のふたが閉まらない場合は、ラップをかけて保存してください。
  • 冷蔵庫から出して器に盛り、小ねぎやおかか、すりおろししょうがなどをトッピングして食べます。冷たいままがおいしいです。

調理道具・調味料のご紹介

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今回使った保存容器

鍋でそのまま保存しました。

つくおき浅型両手鍋

商品名: つくおきコラボ 浅型両手鍋

ふたをしてそのまま冷蔵可

nozomi 森 望(nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。