ケチャップと味噌で簡単にコクがある味わいになる煮込みハンバーグのレシピです。どちらもハッキリとした味の調味料ですが、ケンカせず旨味を感じる相性の良い組み合わせです。

お料理メモ

メモ１：ひき肉の種類

私は赤身の多い豚ひき肉を好んで使用していますが、お好みで合挽き肉などをご使用いただいても大丈夫です。ハンバーグを焼く工程で脂が多く出ている場合はキッチンペーパーでふき取るなど、肉汁の量は調整してください。

メモ２：タネは一度休ませる

タネは休ませた方が成形しやすくなるので、混ぜ合わせたあと時間がある場合は冷蔵庫で休ませることをおすすめします。

メモ３：火加減

お使いの調理器具によっては強火だと強すぎる場合があるので、途中で中火にするなど調整してくださいね。

今回使った保存容器

このレシピでは野田琺瑯のレクタングル浅型Sを使っています。
レシピの分量でちょうど良いです。