相性抜群の組み合わせ。トマみそ煮込みハンバーグ

ケチャップと味噌で簡単にコクがある味わいになる煮込みハンバーグのレシピです。どちらもハッキリとした味の調味料ですが、ケンカせず旨味を感じる相性の良い組み合わせです。

トマみそ煮込みハンバーグの作り置き・常備菜レシピ

冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分

(肉だね)

豚ひき肉(メモ1約300g

たまねぎ1/4個

◯ナツメグ少々

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

(ソース)

たまねぎ1/4個

◎味噌大1.5

◎みりん大1

◎ケチャップ小2

◎醤油小1

◎水50ml

ざっくり作り方

たまねぎを、1/4個はみじん切りに、残りの1/4個は薄切りにします。

ボウルに、ひき肉、みじん切りにしたたまねぎ、◯を入れてよく混ぜ合わせます(メモ2)。

フライパンに、等分に成形した2を並べ、片面を強火で約2分焼きます(メモ3)。

3の肉だねの表面に焼き色が付いたら裏返し、薄切りにしたたまねぎを入れてフタをし、弱火~中火で3、4分蒸し焼きにします。

フタを取り、混ぜ合わせた◎を入れ、1〜2分ほど煮詰めて、完成。

お料理メモ

メモ1:ひき肉の種類

私は赤身の多い豚ひき肉を好んで使用していますが、お好みで合挽き肉などをご使用いただいても大丈夫です。ハンバーグを焼く工程で脂が多く出ている場合はキッチンペーパーでふき取るなど、肉汁の量は調整してください。

メモ2:タネは一度休ませる

タネは休ませた方が成形しやすくなるので、混ぜ合わせたあと時間がある場合は冷蔵庫で休ませることをおすすめします。

メモ3:火加減

お使いの調理器具によっては強火だと強すぎる場合があるので、途中で中火にするなど調整してくださいね。

今回使った保存容器

このレシピでは野田琺瑯のレクタングル浅型Sを使っています。
レシピの分量でちょうど良いです。

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商品名:レクタングル浅型S ホワイトシリーズ

容量:800ml

レンジ×/オーブン◯/スタッキング△/密閉◯