ミックスビーンズのトマトカレー煮込み

RECIPE
ミックスビーンズのトマトカレー煮込みの料理写真
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15日持ち:冷蔵5
子供服デビロック夏準備特集の説明文子供服デビロック夏準備特集
無水で野菜の水分で煮込むから、味がしっかりと凝縮されたトマトカレー煮込みのレシピです。とろみがあって冷めてもおいしく、カップに入れればお弁当にも使えます。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

ミックスビーンズ1袋(125g)

トマト2個

たまねぎ1/2個(約150g)

顆粒コンソメ小1

カレールー約20g

アンチョビポテトの写真
アンチョビポテト

作り方

ミックスビーンズは袋から出し、ざるにあげて水気を切ります。トマトはへたを取り、角切りにします。たまねぎは皮をむき、みじん切りにします。カレールーは細かくきざみます。

フライパンに油(大1)を中火で熱し、トマト、たまねぎを入れ、水分が出てくるまで炒め合わせます。(メモ1

ミックスビーンズ、コンソメを入れます。ふたをし、弱火にして5分ほど煮ます。

ふたを取り、カレールーを入れ、かき混ぜます。とろみがついたら、完成。(メモ2

お料理メモ

メモ1: 炒めるときのポイント

ミックスビーンズのトマトカレー煮込みの手順写真その1 ミックスビーンズのトマトカレー煮込みの手順写真その2
  • 写真左のようにトマトが少し崩れて、たまねぎもすき通るくらいまで炒めます。
  • 水分が多くはないので、煮るときに焦げつかないような、フッ素樹脂加工などのフライパンを使うことをオススメします。

メモ2: 仕上げのポイント

ミックスビーンズのトマトカレー煮込みの手順写真その3
  • 全体的にもったりとするくらいまで、かき混ぜながら火にかけます。水分が飛ぶと旨味も凝縮されます。

メモ3: 冷蔵/冷凍保存

ミックスビーンズのトマトカレー煮込みの冷蔵保存写真
  • 冷蔵保存

    保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
    なお、プラ容器だと着色する可能性があるため、避けたほうがよいです。また、プラ容器じゃなくてもふたはプラスチックという場合があり、そういうときはラップをしてからふたをすると着色を防げます。

  • 冷凍保存

    冷凍可能なジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

    保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • 甘口のカレールーで作り、そのまま取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 甘口のカレールーで作り、成長に応じて、様子を見ながら少量ずつ食べさせます。

イチオシ関連レシピ

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    大きさがちょうどよくて、とても使いやすいです。

  • エバラ 横濱舶来亭 カレーフレーク中辛
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    フレークタイプなので溶けやすくて料理に使いやすいです。

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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