2022/10/03

【レシピ】鮭の塩水漬け焼きを新規公開しました。
ぷりっぷりでふわふわな鮭の塩焼きが出来上がります。

2022/10/02

ミックスビーンズのトマトカレー煮込み

RECIPE
ミックスビーンズのトマトカレー煮込みの料理写真
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更新
15日持ち:冷蔵5
無水で野菜の水分で煮込むから、味がしっかりと凝縮されたミックスビーンズのトマトカレー煮込みのレシピです。とろみがあって冷めてもおいしく、カップに入れればお弁当にも使えます。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

ミックスビーンズ1袋(約120g)

トマト2個

玉ねぎ1/2個(約150g)

顆粒コンソメ小1

カレールー約20g

なすのピザ風重ね焼きの写真
なすのピザ風重ね焼き

作り方

ミックスビーンズは袋から出し、ざるにあげて水気を切ります。トマトはへたを取り、角切りにします。玉ねぎは皮をむき、みじん切りにします。カレールーは細かくきざみます。

フライパンに油(大1)を中火で熱し、トマト、玉ねぎを入れ、水分が出てくるまで炒め合わせます。(メモ1

ミックスビーンズ、コンソメを入れます。ふたをし、弱火にして5分ほど煮ます。

ふたを取り、カレールーを入れ、かき混ぜながら煮ます。余分な水分が飛び、とろみがついたら、完成。(メモ2

お料理メモ

メモ1: 炒めるときのポイント

ミックスビーンズのトマトカレー煮込みの手順写真その1
  • 写真のようにトマトが少し崩れて、玉ねぎもすき通るくらいまで炒めます。
  • 炒めたあと煮るのですが、水分は多くないので、焦がさないよう火加減には気をつけます。もしくは、焦げつかないフッ素樹脂加工などのフライパンを使うことをオススメします。

メモ2: 仕上げのポイント

ミックスビーンズのトマトカレー煮込みの手順写真その2 ミックスビーンズのトマトカレー煮込みの手順写真その3
  • 全体的にもったりとした感じになるまで、かき混ぜながら弱火で煮ます。水分を飛ばすことで旨味が凝縮されます。

メモ3: 冷蔵/冷凍保存

ミックスビーンズのトマトカレー煮込みの冷蔵保存写真
  • 冷蔵保存

    保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。なお、プラ容器だとトマト缶の赤色が着色する可能性があるので、プラ容器で保存するのは避けたほうがよいです。ホーロー容器やガラス容器でも、ふたがプラだったら着色するので、ラップを1枚かませてふたをします(お弁当に入れる場合も同様です)。

  • 冷凍保存

    冷凍可能なジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

    保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • 甘口のカレールーで作り、そのまま取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 甘口のカレールーで作り、成長に応じて、様子を見ながら少量ずつ食べさせます。

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ひき肉とお豆をトマトとスパイスで煮込んだポピュラーなアメリカ料理です。

調理道具・カレールーのご紹介

  • 貝印 ハンディーターナー(フライ返し)
    Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
    大きさがちょうどよくて、とても使いやすいです。

  • エバラ 横濱舶来亭 カレーフレーク中辛
    Amazon, 楽天
    フレークタイプなので溶けやすくて料理に使いやすいです。

今回使った保存容器

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nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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