ズッキーニのトマト炒め
材料(保存容器中1個分)
食べきりの場合 3~4人分
ズッキーニ1本
トマト1個
オリーブオイル大1.5
◎醤油小1
◎塩少々
お料理メモ
メモ1:ズッキーニはこんがり炒める
こんがり焼き色がつくまで炒めることで、香ばしさと甘みが増し、サクッとした食感になります。
メモ2:トマトの水分を飛ばす
水分を飛ばしてトマトの旨味を濃厚にします。油や水などが飛び散りやすいので、様子を見て火加減を調整してください。しっかり炒めてから仕上げに醤油と塩で味をととのえることで、全体がしまります。
メモ3:冷凍保存
冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。
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調味料のご紹介
アリサン エキストラバージンオリーブオイル(Amazon,楽天)
今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。