小松菜とツナの甘辛ごま炒め

材料（保存容器中1個分）
食べきりの場合 3～4人分

小松菜1袋（5株くらい）

ツナ缶（油漬けタイプ）1缶

ごま油小1

輪切り唐辛子お好みで

◎砂糖小2

◎醤油小2

◎酒小1

すりごま大1.5

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作り方

１

小松菜はよく水洗いして、水気を切ります。根元を切り落とし、5cm幅に切り分け、耐熱皿に葉の部分を下、茎の部分を上にして置きます。ふわりとラップをし、500wの電子レンジで2分30秒加熱します。ざるにあげ、手でしぼってしっかりと水気を切ります（メモ1）。

２

フライパンにごま油を熱し、軽く油を切ったツナ缶、唐辛子を入れ、弱火で水分がほどよく飛ぶまで炒めます（メモ2）。

３

中火にし、小松菜、◎を入れ、炒め合わせます。

４

水分がほどよく飛んだら火を止めます（メモ3）。すりごまを入れ、和えて、完成。

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お料理メモ

メモ1: 小松菜の下ごしらえ

• ただ炒めるだけだと、あとから水分が出てベチャッとなるので、下ごしらえであらかじめ水分を出します。
• レンジは上から温まるタイプと下から温まるタイプがあります。より温まりやすいほうに、茎を置いてください。

メモ2: ツナを炒める

炒めて余分な水分を飛ばすことで、旨味が凝縮されます。

メモ3: 仕上げのポイント

調味料の水分がだいたい飛ぶくらいまで炒めます。

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今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。