ミニトマトの和風マリネ

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お料理メモ

メモ1: 油について

米油を使っています。クセがないのがよいです。オリーブオイルや普通のサラダ油でもよいです。

メモ2: 切り込みを入れる

湯むきがしやすくなります。爪楊枝やフォークで、へたの部分あたりを軽くプスッとさすくらいでよいです。

メモ3: 熱湯にひたす

湯むきのため、熱湯にひたします。長時間だとふやけるので、30秒ほどでよいです。

メモ4: 湯むきのポイント

湯につけたあとに氷水にさらすことで、皮がさけたりういたりして、スルッとむきやすくなります。

メモ5: ポリ袋で漬ける

ポリ袋だと、少ないマリネ液でもまんべんなく漬かります。液もれする可能性もあるので、容器に入れることをオススメします。

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今回使った保存容器

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。