鮭マヨ

お料理メモ

メモ1: 下ごしらえのポイント

• 水気をふき取ることで、くさみも取れます。
• 片栗粉は、茶こしを使うとまんべんなく薄くまぶせます。

メモ2: 焼くときのポイント

• 皮と骨のない鮭は、身が崩れやすいです。フライパンに入れるときや裏返すときは、崩さないようにターナーと菜ばしを使ってやさしく扱います。

メモ3: 和えるときのポイント

• 焼いているあいだに並行してマヨだれを混ぜ合わせると、作業効率がよいです。
• たれががよくなじむよう、熱いうちに和えます。焼くときと同じく、身が崩れないようにスプーンなどでやさしく和えます。

メモ4: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で4日間保存できます。
• 食べるときは冷たいままでもよいですし、レンジ加熱してもよいです。温めすぎるとマヨネーズが溶けてしまうので、様子を見ながらレンジ加熱してください。お弁当にも使えます。

補足

オススメのマヨネーズとターナーのご紹介

• 創健社 有精卵マヨネーズ
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  まろやかな酸味でコクも感じられます。添加物を気にされる方にもオススメです。

• 貝印 ハンディーターナー（フライ返し）
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  個人的にベストな大きさと薄さで、とても使い勝手がよいです。小さくて薄いから返しやすいです。

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

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