いんげんの素揚げ

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お料理メモ

メモ1: 下ごしらえ

筋は、気になる方は取ってください。最近は品種改良で、筋なしのいんげんも増えています。へたの部分は固いので、切り落としたほうがよいです。

メモ2: 揚げ焼きのポイント

• できれば、いんげんが1本そのまま入るくらいの大きさのフライパンがあるとよいです。
• 油は、いんげんが半分ほどひたるくらいの量を使います。
• ときどきフライパンをゆすったり、いんげんを動かしたりして、まんべんなく揚げます。

手順写真

12

34

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。