2022/07/06

【レシピ】キラキラ野菜のサラダを新規公開しました。
子どもと一緒に楽しく作れます。

2022/07/05

【レシピ】チキンとトマトと玉ねぎのマリネを新規公開しました。
見ためにも涼しげで、冷蔵庫で冷やして食べるのもオススメ。

いんげんと大葉の豚巻き

RECIPE
いんげんと大葉の豚巻きの料理写真
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20日持ち:冷蔵5
子供服デビロックswimwearの説明文子供服デビロックswimwear
いんげんのパリッとした食感と豚肉の旨味、大葉の風味がよく合います。塩こしょうと醤油のシンプルな味付けです。大人は食べるときに、コチュジャンなど辛味を足すのもよいですよ。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

豚ロース薄切り肉16枚(約200g)

さやいんげん16本

大葉8枚

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

醤油小2

キラキラ野菜のサラダの写真
キラキラ野菜のサラダ

作り方

鍋に水(1L)、塩(小1)を入れ、強めの中火で沸かします。いんげんはへたを取ります。

湯が沸騰したらいんげんを入れ、1分ほどゆでます。ざるにあげて水気を切り、半分の長さに切ります。(メモ1

豚肉(2枚)を少し重ねて広げ、その上に大葉(1枚)と半分に切ったいんげん(4本)をのせて、巻きます。(メモ2

フライパンに油(大1)をひき、巻き終わりを下にして並べ、をふります。すべて並べたら中火にかけ、表面全体にこんがりと焼き色がつくよう、転がしながら焼きます。

醤油をまわし入れ、軽く炒めて、完成。(メモ3

お料理メモ

メモ1: いんげんの下ごしらえ

いんげんと大葉の豚巻きの手順写真その1
  • 最近のいんげんはあまり筋ばっていないので、筋は取らなくてもあまり気になりません。
  • 先端のぴょこっとなっている部分は少し固いので、気になる方は切り落としてください。

メモ2: 巻くときのポイント

いんげんと大葉の豚巻きの手順写真その2 いんげんと大葉の豚巻きの手順写真その3
  • 豚肉2枚を少し重ねて並べたら、写真のように大葉といんげんをのせ、くるくると巻きます。

メモ3: 焼くときのポイント

いんげんと大葉の豚巻きの手順写真その4 いんげんと大葉の豚巻きの手順写真その5
  • 豚肉がはがれないよう、まず最初に、巻き終わりの面をしっかりと焼きます
  • 豚ロース肉からはそんなに脂が出ませんが、気になる場合は、醤油を入れるまえにキッチンペーパーでふき取ってください。
  • 醤油は少量なので、蒸発するまえに手早く炒めて香りをつけます

メモ4: 冷蔵保存

いんげんと大葉の豚巻きの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食

  • 乳児にとっては固く、離乳食向きではないため、食べさせません。

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チキングリル大葉ソースの写真

チキングリル大葉ソース

定番の甘辛照り焼き味に、相性ぴったりな大葉の風味をプラスしました。

調理道具のご紹介

  • 工房アイザワ 盆ざる
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    ゆでたあとに水気がよく切れます。

  • 富士ホーロー 片手鍋 16cm
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    ホーロー製のかわいい片手鍋です。IH対応で汚れを落としやすいのもうれしいです。

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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