いんげんと大葉の豚巻き

お料理メモ

メモ1: いんげんの下ごしらえ

• 最近のいんげんはあまり筋ばっていないので、筋は取らなくてもあまり気になりません。
• 先端のぴょこっとなっている部分は少し固いので、気になる方は切り落としてください。

メモ2: 巻くときのポイント

• 豚肉2枚を少し重ねて並べたら、写真のように大葉といんげんをのせ、くるくると巻きます。

メモ3: 焼くときのポイント

• 豚肉がはがれないよう、まず最初に、巻き終わりの面をしっかりと焼きます。
• 豚ロース肉からはそんなに脂が出ませんが、気になる場合は、醤油を入れるまえにキッチンペーパーでふき取ってください。
• 醤油は少量なので、蒸発するまえに手早く炒めて香りをつけます。

メモ4: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

調理道具のご紹介

• 工房アイザワ 盆ざる
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  ゆでたあとに水気がよく切れます。

• 富士ホーロー 片手鍋 16cm
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  ホーロー製のかわいい片手鍋です。IH対応で汚れを落としやすいのもうれしいです。

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

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