鮭じゃがバター

材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 3～4人分

生鮭3切

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

じゃがいも1～2個（約200g）

バター30g

顆粒コンソメ小1/2

ブラックペッパーお好みで

ハーブ（メモ1）お好みで

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作り方

１

鮭は皮をそいで骨を取り除いたら、適当な大きさに切り、◯をふります（メモ2）。

２

じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、小さめの乱切りにします。水にくぐらせたら、耐熱皿に入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで4分ほど加熱します（メモ3）。

３

フライパンにバターを熱し、鮭を入れ、弱めの中火で両面に軽く焼き色がつくように焼きます。

４

水気を切ったじゃがいもを入れ、やさしく炒め合わせます（メモ4）。

５

コンソメを入れ、味が全体にいきわたるよう炒めて、完成。お好みでブラックペッパー、ハーブをかけます。

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お料理メモ

メモ1: ハーブ

ローズマリーを使いました。タイムやディルも相性がよいです。風味がアップします。

メモ2: 鮭の下ごしらえ

皮は少しくさみがありますし、食べるときに取るのもめんどうなので、包丁でそぎ落とします。

メモ3: じゃがいもはレンジ加熱する

レンジ加熱しておけば、炒める時間を短縮できます。鮭を焼くのと並行してやれば、効率もよいです。

メモ4: やさしく炒め合わせる

鮭の身はくずれやすいので、くずしてしまわないように、やさしく炒め合わせます。

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今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。