えのきの豚巻き

RECIPE
えのきの豚巻きの料理写真
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15日持ち:冷蔵5
ジューシーな肉と、えのきのコリッとした食感の組み合わせがおいしい、えのきの豚巻きのレシピです。甘辛く煮詰めて、照りが出た見ためも食がすすみます。Sponsored by Mizkan

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3〜4人分

豚バラ薄切り肉8~10枚(約200g)

えのき茸1袋(約200g)

しょうが1かけ

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

◎ミツカン「カンタン酢」™(メモ1大4

◎めんつゆ(2倍濃縮)大1.5

作り方

えのき茸は石づきを切り落とし、8~10束に分けます。しょうがは皮をむき、すりおろします。

豚肉でえのき茸を巻き、◯をふります。

フライパンに少量の油をひきます。火はまだつけません。2の巻きおわりを下にしてフライパンに並べたら、中火で豚肉の表面全体の色が変わるまで焼きます(メモ2)。

フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。◎、しょうがを入れ、照りが出るまで煮からめて、完成。

食べるときに、食べやすい大きさに切り分けます(メモ3)。

お料理メモ

メモ1: ミツカン「カンタン酢」™

このレシピは、ミツカン「カンタン酢」™とのタイアップレシピです。「カンタン酢」™はお酢に砂糖や塩、だし等が入った、酸味のまろやかな商品です。

ミツカン「カンタン酢」™ ブランドサイト

メモ2: 焼くときのポイント

えのきの豚巻きの手順写真その1
  • フッ素樹脂加工(テフロン)などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。
  • 巻いた豚肉がほどけないよう、最初は巻きおわり面を下にして焼きます。

メモ3: 食べるときに切り分ける

えのきの豚巻きの手順写真その2

焼いたあとすぐに切り分けると、切り口から肉汁が流れ出てしまいます。そのため、切り分けるのは食べるときがよいです。

メモ4: 冷凍保存

えのきの豚巻きの手順写真その3

冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

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nozomi 森 望(nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。

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