えのきの豚巻き

材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 3〜4人分

豚バラ薄切り肉8～10枚（約200g）

えのき茸1袋（約200g）

しょうが1かけ

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

◎ミツカン「カンタン酢」™（メモ1）大4

◎めんつゆ（2倍濃縮）大1.5

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作り方

１

えのき茸は石づきを切り落とし、8～10束に分けます。しょうがは皮をむき、すりおろします。

２

豚肉でえのき茸を巻き、◯をふります。

３

フライパンに少量の油をひきます。火はまだつけません。2の巻きおわりを下にしてフライパンに並べたら、中火で豚肉の表面全体の色が変わるまで焼きます（メモ2）。

４

フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。◎、しょうがを入れ、照りが出るまで煮からめて、完成。

５

食べるときに、食べやすい大きさに切り分けます（メモ3）。

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お料理メモ

メモ1: ミツカン「カンタン酢」™

このレシピは、ミツカン「カンタン酢」™とのタイアップレシピです。「カンタン酢」™はお酢に砂糖や塩、だし等が入った、酸味のまろやかな商品です。

ミツカン「カンタン酢」™ ブランドサイト

メモ2: 焼くときのポイント

• フッ素樹脂加工（テフロン）などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。
• 巻いた豚肉がほどけないよう、最初は巻きおわり面を下にして焼きます。

メモ3: 食べるときに切り分ける

焼いたあとすぐに切り分けると、切り口から肉汁が流れ出てしまいます。そのため、切り分けるのは食べるときがよいです。

メモ4: 冷凍保存

冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。