豚肉とたまねぎの中華風焼き肉

材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 3～4人分

豚こま切れ肉約300g

たまねぎ1個（約300g）

にんにく1かけ

酒大1/2

ごま油大1

片栗粉大1/2

◎醤油大2

◎はちみつ大1.5

◎酒大1

◎オイスターソース小2

いりごまお好みで

小ねぎお好みで

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作り方

１

豚肉は食べやすい大きさに切り、酒をふります。たまねぎは皮をむき、くし切りにします。にんにくも皮をむき、みじん切りにします。◎は混ぜ合わせます。

２

フライパンにたまねぎを入れ、ふたをし、弱火～中火で5分ほど蒸し焼きにします（メモ1）。

３

ふたを取り、スペースをあけ、にんにくをごま油で炒めます。

４

豚肉に片栗粉をまぶし、フライパンに入れ、中火で表面の色が変わるまで炒めます。

５

◎を入れ、余分な水分が飛ぶまで炒め合わせて、完成（メモ2）。お好みでいりごま、小ねぎを散らします。

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お料理メモ

メモ1: 蒸し焼きにする

じっくり蒸し焼きにして火を通します。甘みが出て、おいしく仕上がります。焦げそうなときはフライパンをゆすったり、火力を弱めたりしてください。

メモ2: 仕上げのポイント

豚肉とたまねぎに色が入り、味がまんべんなくからむよう、よく炒め合わせます。

メモ3: 冷凍保存

冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。解凍するときは、湯せんするかレンジで加熱します。

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今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。