豚バラとピーマンのうま塩炒め

材料（2人分）

豚バラ薄切り肉約200g

ピーマン5個

◎酒大2

◎中華スープの素小1（約5g）

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作り方

１

豚肉は横に2cm幅に切ります。ピーマンはへたと種を取り、縦に2cm幅に切ります。

２

フライパンに少量の油を熱し、豚肉を入れ、中火で焼きます（メモ1）。

３

ピーマンの皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで焼きます。焼き色がついたら、全体を炒め合わせます（メモ2）。

４

フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。◎を入れ、炒め合わせて、完成（メモ3）。

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お料理メモ

メモ1: 豚バラ肉を焼くとき

• テフロンなどのくっつかないフライパンであれば、油はひかなくてもよいです。
• 焼き加減はお好みで調節してください。私は脂が落ちて、こんがりパリッとなるくらいまで焼いています。

メモ2: ピーマンを焼くとき

• 最初は皮目に焼き色がつくよう、じっくりと焼きます。じっくり焼くことで甘みが増します。
• 豚バラ肉が焼けすぎになりそうなときは、フライパンの端に避難させてください。

メモ3: 中華スープの素について

私は練りタイプのものを使っているので、顆粒タイプで作る場合、分量はグラム数をご参考ください。鶏がらスープの素でもよいです。

手順写真

12

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※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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調味料のご紹介

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。