ピーマンともやしの和風ごま和え

シャキッと歯ごたえよく、小鉢やお弁当にもちょうどよい副菜、ピーマンともやしの和風ごま和えのレシピです。手ごろな価格で作れて、野菜をしっかり食べられます。

お料理メモ

メモ1: 和風だしの素

水気を増やしたくないので、液体タイプではなく、顆粒タイプのだしを使っています。

メモ2: ピーマンのゆで方

• 塩ゆですることで、緑の発色がよくなります。30秒でシャキッとゆでます。
• 続けてもやしをゆでたいので、湯は捨てずに、網じゃくしや菜ばしで取り出します。
• ざるにあげたら、キッチンペーパーでおさえてしっかり水気を切ります。

メモ3: もやしのゆで方

• 酢を入れてゆでることで、もやしの独特なにおいをおさえることができ、日持ちもよくなります。
• 味がぼやけないよう、ピーマンと同様にキッチンペーパーで水気をふき取ります。

メモ4: 手早く和える

味が入るように、あら熱があるうちに手早く和えます。

イチオシ関連レシピ

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