豚肉と長ねぎのすき焼き風

RECIPE
豚肉と長ねぎのすき焼き風の料理写真
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15日持ち:冷蔵5
デビロックストア - 秋のわくわくキャンペーン開催中!の説明文デビロックストア - 秋のわくわくキャンペーン開催中!
甘辛味がおいしい、豚肉と長ねぎのすき焼き風のレシピです。無水で弱火で煮るから、豚肉と長ねぎがとてもやわらかく、旨味も濃縮されています。フライパンで作れて、下ごしらえも簡単です。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

豚肩ロース薄切り肉(メモ1約250g

長ねぎ(白い部分)2本

しらたき(メモ1小1袋(約100g)

◎みりん大3

◎酒大2

◎砂糖大2

◎醤油大2

作り方

豚肉は食べやすい長さに切ります。長ねぎは根元を切り落とし、1cm幅の斜め切りにします。しらたきはざるにあげて水気を切り、食べやすい長さに切ります。は混ぜ合わせます。

フライパンに油を熱し、豚肉を広げながら入れ、弱めの中火で表面を焼きます。(メモ2

キッチンペーパーでフライパンの余分な油をふき取ります。豚肉を端によせ、あけたスペースに長ねぎ、しらたきを入れたら、全体にをまわし入れます。

ふたをし、弱火で8分ほど、途中で具材をほぐしつつ煮て、完成。(メモ3

お料理メモ

メモ1: 材料について

  • 豚肉

    豚肩ロースは赤身と脂身のバランスがよいのが特徴です。お好みで、バラ肉や牛肉などで作っても。

  • しらたき

    ラクなので、アク抜き不要のものを使っています。アク抜きする場合は、袋の表記にしたがって下ごしらえをしてください。

メモ2: 豚肉は軽く焼く

豚肉と長ねぎのすき焼き風の手順写真その1
  • 肉質が固くならないよう、広げてフライパンに並べ、弱めの中火で、表面の色が変わるくらいに軽く焼きます。

メモ3: 煮るときのポイント

豚肉と長ねぎのすき焼き風の手順写真その2
  • 煮るまえにキッチンペーパーでフライパンをふき取ることで、豚肉から出たくさみを取り除けます
  • 全体に味がいきわたるよう、途中で豚肉をほぐしたり、長ねぎの上下を返したりします。
  • 具材を分けて煮れば、出来上がりの見栄えがよくなり、取り分けもしやすくなります。ただ、あまり気にせず、ごった煮にしてもよいです。

メモ4: 冷蔵保存

  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • 豚肉も長ねぎもしたらきも、子どもにとってはのどにつまりやすい食材なので、食べやすい大きさに切って取り分けるとよいです。

離乳食

  • 離乳食向きではないので、食べさせません。

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今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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