鶏むね肉とおからのサクサクナゲット

RECIPE
鶏むね肉とおからのサクサクナゲットの料理写真
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30日持ち:冷蔵4
中身が見える福袋 今年はキッズに加えて可愛らしいベビーも仲間入りの説明文デビロックストア中身が見える福袋 今年はキッズに加えて可愛らしいベビーも仲間入り
タイトルどおりサクサクでおいしい、鶏むね肉とおからのナゲットのレシピです。鶏むね肉とおからだからコスパにとてもすぐれています。おからとよく合う白だし、マヨネーズ、砂糖のやさしい味です。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 4~5人分

鶏むね肉約250g

生おから(メモ1約250g

1個

白だし大1

◎マヨネーズ大1

◎砂糖大1

◎醤油小1

作り方

鶏肉は余分な脂を取り除き、皮と身に分けます。皮と身はどちらも細かく切りきざみ、包丁でトントンたたきます。(メモ2

ボウルに鶏肉、おから、を入れ、よくかき混ぜます。

フライパンに多めの油(大4~5)を熱します。混ぜた2を直径3〜4cmの平たい円形に整え、やさしくフライパンに入れ、中火~強めの中火で揚げ焼きにして、完成。(メモ3

金網に取り出して、しっかりと冷まします。お好みでケチャップをかけて召し上がってください。(メモ4

お料理メモ

メモ1: おからについて

  • 余った生おからは冷凍できます。また、乾燥おからで作る場合は水で戻します。戻し方はパッケージに記載してあるのでそちらをご参考ください。

メモ2: 鶏肉の下ごしらえ

鶏むね肉とおからのサクサクナゲットの手順写真その1
  • 写真くらいに細かくたたきます。両手包丁でたたくと作業が早いです。ただ、めんどうでしたら写真より粗めでも。
  • 皮を入れることでジューシーさと旨味が加わります。皮が苦手なら、抜いてよいです。

メモ3: 揚げ焼きのポイント

鶏むね肉とおからのサクサクナゲットの手順写真その2 鶏むね肉とおからのサクサクナゲットの手順写真その3
  • 油の量(大4~5)は目安です。ナゲットが半分ひたるくらいの油で揚げ焼きにします。
  • 力を込めてぎゅっと押し固めるように成形し、フライパンに入れます。
  • 形が崩れないよう、裏返す以外はなるべく動かさないでください。

メモ4: しっかりと冷ます

鶏むね肉とおからのサクサクナゲットの手順写真その4
  • 金網の上で完全に冷まします。熱がある状態で保存容器に入れると、熱がこもって食感が悪くなるためです。
  • 冷ますときはよく油が切れるよう、金網に立てるとよいです。

メモ5: 冷蔵/冷凍保存

鶏むね肉とおからのサクサクナゲットの冷蔵保存写真
  • 冷蔵保存

    保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。食べるときは、オーブンで温め直すのがオススメです。さっくりします。

  • 冷凍保存

    冷凍保存用のポリ袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。冷蔵保存と同じく、オーブンで温めるのがオススメです。

    保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、もしくは食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(完了期)

  • キッチンペーパーで衣の油をふき取り、食べやすい大きさに切って、取り分けます。

イチオシ関連レシピ

調理道具のご紹介

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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