ピリ辛味噌のチキン照り焼き
味噌と豆板醤を加えた少しピリ辛のてりやきです。辛さ控えめなので辛さの調整はお好みでして下さいね。
冷蔵保存：5日
材料（保存容器中１個分）
鶏もも肉１枚（３００ｇ）
◯酒大１
◎みりん大２
◎砂糖大１／２
◎醤油小１
◎味噌小１
◎豆板醤小１／２
ざっくり作り方
１
鶏もも肉は数カ所フォークなどで穴を開け、２０分ほど酒に浸しておきます。
２
フライパンに油をひかずに１の皮を下にしておき、フタをして中火〜弱火で蒸し焼きにします。（メモ１）
３
皮が良い焼き色になったら裏返してもう片面も焼き、余分な汚れをキッチンペーパーなどで拭き取ります。
４
◎の調味料を混ぜ合わせ、フライパンに入れて中火で煮詰め、鶏肉の両面にタレを絡ませて、完成。
お料理メモ
メモ１：火加減の調整
フライパンが温まり、鶏肉の焼ける音がしてきたら火を弱火にします。
メモ２：保存するときの注意
調理後すぐに切り分けると、肉汁があふれ出てしまいジューシーさが損なわれるので、熱々の状態から少し時間をおいて切り分けるのがオススメです。
今回使った保存容器
iwakiの800ml容器を使用しました。
