鶏肉とピーマンの甘酢炒め

お料理メモ

メモ1: 野菜のポイント

• にんじん→たまねぎ→ピーマンと、火が通りにくい順番に炒め合わせます。炒め加減はお好みでよいです。
• 時短したい方や、やわらかめが好きな方はレンジ加熱しても。

メモ2: 鶏肉のポイント

• 甘酢だれが鶏肉によくからむよう、片栗粉をまぶします。片栗粉がはがれないよう、焼くときは裏返す以外、極力動かずに片面ずつ焼きます。

メモ3: 仕上げのポイント

• 甘酢だれを入れるまえに余分な油をふき取ることで、たれがベチャッとせず、からみやすくなります。
• （分かりづらいですが、）写真左のようにたれに照りが出てとろみがつくまで炒め合わせます。

メモ4: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

調味料・調理道具のご紹介

• ミツカン 純米酢金封
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  ほんのり甘さも感じるようなまろやかな酸味で、どの料理にも合います。

• 山崎実業 シリコーン調理スプーン
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  大きめのシリコン製スプーンだから全体をラクにかき混ぜられます。食洗機にも対応しています。

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

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