2022/12/04
2022/12/03

【レシピ】さつまいもとひじきの炊き込みご飯をアップデートしました。
さつまいもの甘味を楽しめて、ひじきのプチプチ食感もよいアクセント!

鶏肉とピーマンの甘酢炒め

RECIPE
鶏肉とピーマンの甘酢炒めの料理写真
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更新
20日持ち:冷蔵5
コク甘味のお手軽中華風メイン、鶏肉とピーマンの甘酢炒めのレシピです。照りのある甘酢だれが鶏肉と野菜にとろりとからみ、見ためにも食欲をそそります。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

鶏もも肉約350g

ピーマン4個

にんじん1/3本

たまねぎ1/4個

◯酒大1

◯醤油大1/2

片栗粉大2

◎穀物酢大3

◎砂糖大3

◎オイスターソース大1

◎ごま油大1

さつまいもとひじきの炊き込みご飯の写真
さつまいもとひじきの炊き込みご飯

作り方

鶏肉は室温に戻します。余分な脂を取り除き、2~3cm角に切り、をふって置いておきます。

ピーマンとたまねぎは2cm角に切り、にんじんは薄切りにします。

はボウルで混ぜ合わせます。

フライパンに油(大1)を中火で熱し、にんじん、たまねぎ、ピーマンの順番で炒め合わせます。火が通ったら、いったん保存容器に移します。(メモ1

鶏肉に片栗粉をまぶします。再度フライパンを中火で熱し、両面ともきつね色になるまで焼きます。(メモ2

フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取り、野菜を戻して炒め合わせます。

を入れ、たれが全体にいきわたるように炒め合わせて、完成。(メモ3

お料理メモ

メモ1: 野菜のポイント

鶏肉とピーマンの甘酢炒めの手順写真その1
  • にんじん→たまねぎ→ピーマンと、火が通りにくい順番に炒め合わせます。炒め加減はお好みでよいです
  • 時短したい方や、やわらかめが好きな方はレンジ加熱しても。

メモ2: 鶏肉のポイント

鶏肉とピーマンの甘酢炒めの手順写真その2
  • 甘酢だれが鶏肉によくからむよう、片栗粉をまぶします。片栗粉がはがれないよう、焼くときは裏返す以外、極力動かずに片面ずつ焼きます。

メモ3: 仕上げのポイント

鶏肉とピーマンの甘酢炒めの手順写真その3 鶏肉とピーマンの甘酢炒めの手順写真その4
  • 甘酢だれを入れるまえに余分な油をふき取ることで、たれがベチャッとせず、からみやすくなります。
  • (分かりづらいですが、)写真左のようにたれに照りが出てとろみがつくまで炒め合わせます

メモ4: 冷蔵保存

鶏肉とピーマンの甘酢炒めの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 野菜はレンジ加熱したり、しっかり炒めたりして、やわらかく仕上げます。食べやすい大きさに切って、取り分けます。

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にんにくやしょうがで味に深みを出した、ガツガツ食べたくなる味です。

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    ほんのり甘さも感じるようなまろやかな酸味で、どの料理にも合います。

  • 山崎実業 シリコーン調理スプーン
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    大きめのシリコン製スプーンだから全体をラクにかき混ぜられます。食洗機にも対応しています。

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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