鶏肉とピーマンの甘酢炒め
RECIPE
20分日持ち:冷蔵5日
コク甘味のお手軽中華風メイン、鶏肉とピーマンの甘酢炒めのレシピです。照りのある甘酢だれが鶏肉と野菜にとろりとからみ、見ためにも食欲をそそります。
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お料理メモ
メモ1: 野菜のポイント
- にんじん→たまねぎ→ピーマンと、火が通りにくい順番に炒め合わせます。炒め加減はお好みでよいです。
- 時短したい方や、やわらかめが好きな方はレンジ加熱しても。
メモ2: 鶏肉のポイント
- 甘酢だれが鶏肉によくからむよう、片栗粉をまぶします。片栗粉がはがれないよう、焼くときは裏返す以外、極力動かずに片面ずつ焼きます。
メモ3: 仕上げのポイント
- 甘酢だれを入れるまえに余分な油をふき取ることで、たれがベチャッとせず、からみやすくなります。
- (分かりづらいですが、)写真左のようにたれに照りが出てとろみがつくまで炒め合わせます。
メモ4: 冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- 食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食(完了期)
- 野菜はレンジ加熱したり、しっかり炒めたりして、やわらかく仕上げます。食べやすい大きさに切って、取り分けます。
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。