ささみとお豆のサラダ

メインにも副菜にも使える、ささみとお豆のサラダのレシピです。ヘルシーでバランスのよいおかず。食べごたえもしっかりあって、すりごまとごま油の風味で箸がすすみます。

ささみとお豆のサラダの料理写真

冷蔵保存: 4

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

鶏ささみ2本(約120g)

にんじん1本

ミックスビーンズ1袋(125g)

大1

◎すりごま大2

◎ごま油大1.5

◎醤油大1.5

◎砂糖大1

ざっくり作り方

にんじんは皮をむき、せん切りにします。耐熱容器に入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで3分加熱します。加熱したら、ざるにあげて水気を切ります。

ミックスビーンズは袋から出し、ざるにあげて水気を切ります(メモ1)。

ささみは室温に戻し、筋を取り、観音開きにします。耐熱皿に置き、上から酒をふります。ぴったりとラップをし、150wの電子レンジで8分ほど加熱し、手でほぐします(メモ2)。

ボウルで、ささみと◎を和えます。にんじん、ミックスビーンズも入れ、よく和えて、完成(メモ3)。

お料理メモ

メモ1: 野菜の下ごしらえ

余分な水分で味がぼやけないよう、にんじんとミックスビーンズの水気はしっかり切ります。

メモ2: ささみの下ごしらえ

ささみとお豆のサラダの手順写真その1ささみとお豆のサラダの手順写真その2
  • 開き方はコチラをご参考ください。
  • 低出力(150wや200w)で加熱すると、しっとりやわらかく仕上がります。中がまだ生っぽいようでしたら、追加で加熱してください。
  • 加熱直後は熱いです。ささみから出た汁は旨味があるので、捨てずに一緒に和えます。

メモ3: 和えるときのポイント

ささみとお豆のサラダの手順写真その3

  • ささみが乾燥しないよう、先に調味料と和えてしっとりさせます。
  • 野菜を入れたら、全体に味がいきわたるよう、よく和えます。

調理道具のご紹介

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今回使った保存容器

つくおき保存容器

商品名: つくおきコラボ 保存容器M

容量: 800mL

nozomi 森 望(nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。