小松菜とちくわとひじきの和風サラダ

お料理メモ

メモ1: ひじきの下ごしらえ

• 戻す時間は、商品のパッケージに書いてある説明に従ってください。
• ひじきは戻して加熱することで、味や風味がよくなります。私は電気ケトルで沸かした湯を耐熱ボウルに入れ、そこで戻しています。鍋でボイルしてもOKです。

メモ2: 小松菜のレンジ加熱

• 電子レンジは上から温まるタイプと下から温まるタイプがあります。より温まるほうに、小松菜の茎を置きます。
• 加熱直後は熱いので、ある程度冷めたらキッチンペーパーをかぶせて、ぎゅっと水気をしぼります。

メモ3: 和えるときのポイント

• 小松菜がぎゅっとまとまっているので、菜ばしでほぐしながらよく和えます。

メモ4: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、ふたをして、冷蔵庫に入れます。取り分けるときに、ついでに全体をかき混ぜてあげると味がなじみます。

補足

調味料のご紹介

• にんべん つゆの素ゴールド
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  香りと味に厚みを感じるような、愛用のめんつゆです。

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 ラウンド 12cm

容量: 540mL

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