サッパリおいしい。春雨ごぼうのきんぴら

お酢を使ったサッパリした味付けでお箸が進みます。定番のきんぴらごぼうもおいしいですが、この味付けもオススメです。

お料理メモ

メモ１：春雨

春雨は小分けにされているものが断然便利です。 さらに短く食べやすい長さになっているものがあれば、使いやすいのでオススメです。 鍋でゆがいて戻すか、耐熱容器に熱湯を入れて２～３分で戻して使います。市販されている物によって違うと思いますので、購入した袋の裏の説明を確認して戻して下さいね。

メモ２：ごぼうはよく炒めます

春雨との食べ合わせを考えると、しっかり炒めて柔らかくした方がおいしいです。 春時期は新ごぼうが柔らかいのでオススメです。

メモ３：水分は飛ばし過ぎないように

春雨は水分を飛ばしすぎるとひっついてしまうので、フライパンの温度を下げてから調味料を入れるようにし、水分の飛ばし過ぎを防ぎます。 水分が足りなければ、水を少し加えて炒めて下さい。