サッパリおいしい。春雨ごぼうのきんぴら
RECIPE

10分日持ち:冷蔵5日
お酢を使ったサッパリした味付けでお箸が進みます。定番のきんぴらごぼうもおいしいですが、この味付けもオススメです。

冷蔵保存:5日
お料理メモ
メモ1:春雨
春雨は小分けにされているものが断然便利です。 さらに短く食べやすい長さになっているものがあれば、使いやすいのでオススメです。 鍋でゆがいて戻すか、耐熱容器に熱湯を入れて2~3分で戻して使います。市販されている物によって違うと思いますので、購入した袋の裏の説明を確認して戻して下さいね。メモ2:ごぼうはよく炒めます
春雨との食べ合わせを考えると、しっかり炒めて柔らかくした方がおいしいです。 春時期は新ごぼうが柔らかいのでオススメです。メモ3:水分は飛ばし過ぎないように
春雨は水分を飛ばしすぎるとひっついてしまうので、フライパンの温度を下げてから調味料を入れるようにし、水分の飛ばし過ぎを防ぎます。 水分が足りなければ、水を少し加えて炒めて下さい。
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。