黒ごまごぼうサラダ
RECIPE
15分日持ち：冷蔵3日
鼻に抜ける風味とさわやかな見ため、シャクシャクポリポリとした軽快な歯ごたえがおいしい、黒ごまごぼうサラダのレシピです。食物繊維もたっぷりとれます。
ごぼうを使った人気レシピ
お料理メモ
メモ1: ごぼうとにんじんの下ごしらえ
- どちらも皮はむいてもむかなくても、どちらでもよいです。むしろごぼうは皮付きのほうが旨味があります。むかない場合はしっかりと水洗いして汚れを落とします。
- 長さと細さが揃うように切るとよいです。見ためも食感もよくなります。なお、最近のごぼうはアクが少ないので、アク抜きもしていません。
- ゆでたあとは、キッチンペーパーをかぶせてしっかりと水気をふき取ります。
メモ2: 水菜の下ごしらえ
- 水菜も同じく長さを揃えるように切り、塩もみのあとはキッチンペーパーで水気を取ります。
- ゆでているあいだに並行して水菜の下ごしらえもやると、効率よく作れます。
メモ3: 和えるときのポイント
- ごぼうとにんじんに味がからむよう、先によく和えます。
- 水菜は和えすぎて潰したくないので、最後に軽く全体を和えます。
メモ4: 冷蔵保存
- 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。取り分けるときに菜ばしで全体をかき混ぜてあげると、味がさらになじみます。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- 成長して固めの野菜も食べられるようになったら、そのまま取り分けます。
離乳食
- 乳児にとっては固くて離乳食向きではないので、食べさせません。
制作者が選ぶおすすめレシピ
にんじんとごぼうの塩きんぴら炒め
15分冷蔵7日
フライパン
シンプルな塩味で素材の味を感じる、素朴で飽きないおいしさです。
基本のコールスロー
10分冷蔵3日
火を使わない
ばくばく食べたいコールスロー。水気をしっかりと切るのがポイントです。
調理道具・調味料のご紹介
富士ホーロー 片手鍋 16cm
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ホーロー製のかわいい片手鍋です。大きい鍋は洗うのがめんどうなので、けっこうぎゅうぎゅう詰めになりますがこの鍋でゆでています。ミツカン 純米酢金封
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ほんのり甘さも感じるようなまろやかな酸味で、どの料理にも合います。
今回使った保存容器
![iwaki パック&レンジBOX 小](/wp-content/uploads/2016/08/pr_800-150x150.jpg")
