ツナじゃがたまねぎのうま煮
RECIPE
20分日持ち：冷蔵4日
ごろごろに切ったじゃがいもにツナの旨味がしみしみ、ツナじゃがたまねぎのうま煮のレシピです。たまねぎもよく煮ることで、とろとろで甘くなります。砂糖と醤油だけでしっかりおいしい。
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お料理メモ
メモ1: じゃがいもの下ごしらえ
- 切ったあと水にさらすことで、表面のでんぷん質が取れて煮えやすくなります。ざらつきがなくなって食感もよくなります。
メモ2: 煮るときのポイント
- 最初は水の量が少ないですが、煮るとたまねぎから水分が出てきます。しっかりと水分が出るよう、かならずふたをして煮ます。
メモ3: 仕上げのポイント
- じゃがいものに竹串をさして、すっと入るくらいやわらかく煮えているかを確認します（写真左）。
- 最後はときどきやさしくかき混ぜつつ、煮汁が鍋底に少し残るくらいまで、全体をムラなく煮ます（写真右）。
メモ4: 冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。室内であら熱を取るときは、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば早く冷ませます。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのままか、もしくはじゃがいもは食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食（中期以降）
- じゃがいもは食べやすく切るか潰して、たまねぎは小さく切って、取り分けます。
深型フライパン
- 今回のような簡単な煮物なら深型フライパンでも作れます。万能で使いやすく、フッ素樹脂加工なら焦げ付きもないです。一人暮らしなど収納が少ない場合にも、深型フライパンを持っていると便利です。
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今回使った保存容器
![野田琺瑯 レクタングル浅型S](/wp-content/uploads/2016/08/noda_a_s-150x150.jpg")
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
