ほうれん草とツナのオイスター炒め

お料理メモ

メモ1: ほうれん草の下ごしらえ

• 水洗いのやり方や冷まし方、水気を切るときのポイントなどは、ほうれん草のゆで方/保存/食べ方のまとめをご覧ください。
• フライパンで炒めるため、火が通りすぎないよう、ゆで時間は短めにします。

ほうれん草のゆで方/保存/食べ方のまとめ

5分冷蔵4日

鍋

メモ2: 炒めるときのポイント

• ツナを炒めて汁気を飛ばすことで、旨味も凝縮されます。飛び散りやすいので、場合によっては火加減を調節してください。また、水煮タイプのツナ缶で作る場合は、油をひいて炒めてください。
• ほうれん草を炒めすぎないように気を使いつつ、なるべく調味料の水分を飛ばしてから火を止めます。

メモ3: 冷蔵保存

• 完成したら火から離し、べちゃっとならないよう、フライパンなどで広げて余分な水分を飛ばします。それから保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。

補足

ツナ缶・調理道具のご紹介

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  わが家で実際に取り寄せているオススメのツナ缶です。

• 工房アイザワ 盆ざる
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  ゆでたあとに水気がよく切れます。

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル深型S

容量: 500mL

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