ほうれん草とツナのオイスター炒め

お料理メモ

メモ1: ほうれん草の下ごしらえ

• 水洗いのやり方や冷まし方、水気を切るときのポイントなどは、ほうれん草のゆで方/保存/食べ方のまとめをご覧ください。
• ゆでたあとフライパンで炒めるため、通常よりもゆで時間は短めにしています。

ほうれん草のゆで方/保存/食べ方のまとめ

5分冷蔵4日

鍋

メモ2: 炒めるときのポイント

• ツナを炒めて汁気を飛ばすことで、旨味が凝縮されます。パチパチ飛びやすいので、場合によっては火加減を調節してください。また、水煮タイプのツナ缶で作る場合は、油をひいて炒めてください。
• ほうれん草は炒めすぎるとグズグズになってしまうので、炒めすぎないように気を使いつつ、なるべく調味料の水分を飛ばしてから火を止めます。

メモ3: 冷蔵保存

• 完成したら火元から離し、フライパンなど平たい場所で広げて、余分な水分を蒸発させて冷まします。それから保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。

補足

ツナ缶・調理道具のご紹介

• 【ふるさと納税】プリンスツナ缶 赤缶24缶入り
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  わが家で実際に取り寄せているオススメのツナ缶です。

• 工房アイザワ 盆ざる
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  ざるのうえに広げて、水気がよく切れます。

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル深型S

容量: 500mL

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