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ほうれん草とツナのオイスター炒め

RECIPE
ほうれん草とツナのオイスター炒めの料理写真
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更新
10日持ち:冷蔵4
ツナとオイスターソースのダブルの魚介の旨味がぎゅっと凝縮された、コクうまなほうれん草の炒め物のレシピです。ご飯がすすみますし、おつまみとしてもオススメです。材料も作り方もとってもシンプルですよ。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

ほうれん草1袋(6~8株)

ツナ缶(油漬けタイプ)1缶

◎みりん大1

◎オイスターソース小2

なすと長芋のピリ辛焼きびたしの写真
なすと長芋のピリ辛焼きびたし

作り方

鍋に水(1L)、塩(小1)を入れ、強めの中火で沸かします。ほうれん草は水洗いします。

湯が沸騰したら、茎を入れて15秒、葉も入れてさらに15秒ほど塩ゆでします。冷水で冷まして手でしぼり、4cm幅に切ったら、もう一度しぼってしっかりと水気を切ります。(メモ1

フライパンにツナ缶を油ごと入れ、弱火~中火で余分な汁気が飛ぶまで炒めます。

中火にし、ほうれん草を入れ、ささっと軽く炒め合わせます。(メモ2

を入れ、味が全体にいきわたるよう手早く炒め合わせて、完成。

お料理メモ

メモ1: ほうれん草の下ごしらえ

ほうれん草とツナのオイスター炒めの手順写真その1

メモ2: 炒めるときのポイント

ほうれん草とツナのオイスター炒めの手順写真その2 ほうれん草とツナのオイスター炒めの手順写真その3
  • ツナを炒めて汁気を飛ばすことで、旨味が凝縮されます。パチパチ飛びやすいので、場合によっては火加減を調節してください。また、水煮タイプのツナ缶で作る場合は、油をひいて炒めてください。
  • ほうれん草は炒めすぎるとグズグズになってしまうので、炒めすぎないように気を使いつつ、なるべく調味料の水分を飛ばしてから火を止めます。

メモ3: 冷蔵保存

ほうれん草とツナのオイスター炒めの手順写真その4 ほうれん草とツナのオイスター炒めの冷蔵保存写真
  • 完成したら火元から離し、フライパンなど平たい場所で広げて、余分な水分を蒸発させて冷まします。それから保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 乳児が食べやすいよう、ほうれん草を細かくきざみ、ツナは小さくほぐして取り分けます。

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    ざるのうえに広げて、水気がよく切れます。

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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