ささみときゅうりのさっぱりサラダ

RECIPE
ささみときゅうりのさっぱりサラダの料理写真
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15日持ち:冷蔵3
箸休めにぴったりな、きゅうりともやしのシャキシャキ歯ごたえがおいしいヘルシーなサラダです。すりごま&いりごまのW使いが特徴です。香ばしく仕上がります。
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材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 4人分

鶏ささみ2本(約120g)

もやし1/2袋(約100g)

きゅうり2本

◯水1L

◯穀物酢(ゆでる用)大1/2

塩(塩もみ用)小1/3

大1/2

◎「ミツカン カンタン酢™」大3

◎すりごま大1

◎いりごま小1

◎しょうがチューブ2cm

◎塩少々

作り方

片手鍋にを入れ、中火にかけます。沸騰したらもやしを入れ、3分ほどゆでます。ざるにあげ、キッチンペーパーでおさえて水気をふき取ります。(メモ1

きゅうりは両端を切り落とし、せん切りにします。塩もみして10分ほど置いたら、手でしぼって水気を切ります。

ささみは室温に戻し、筋を取り、観音開きにします。耐熱皿に並べ、上から酒をふります。ぴったりとラップをし、150wの電子レンジで8分(200wの場合6分)ほど加熱します。加熱したら、手でほぐします。(メモ2

ボウルでささみとを和えます。もやし、きゅうりを入れ、よく和えて、完成。(メモ3

お料理メモ

「ミツカン カンタン酢™」

  • このレシピは、「ミツカン カンタン酢™」とのタイアップレシピです。これ1本で、甘酢漬け、酢の物、お寿司、ピクルス、マリネ、肉料理など、いろいろなお酢メニューがカンタンに作れる調味酢です。
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メモ1: もやしのゆで方

ささみときゅうりのさっぱりサラダの手順写真その1
  • 酢を入れてゆでることで、もやしの独特なにおいをおさえられます。

メモ2: ささみの下ごしらえ

ささみときゅうりのさっぱりサラダの手順写真その2
  • 低出力(150wや200w)で加熱すると、しっとりやわらかく仕上がります。中がまだ生っぽいようでしたら、追加で加熱してください。
  • 加熱直後は熱いです。また、ささみから出た汁は旨味があるので、捨てずに一緒に和えます。

メモ3: 和えるときのポイント

  • ささみが乾燥しないよう、先に調味料と和えてしっとりさせます。

メモ4: 冷蔵保存

ささみときゅうりのさっぱりサラダの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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