さっぱりヤンニョム煮卵

お料理メモ

「ミツカン 味ぽん®」

• このレシピは、「ミツカン 味ぽん®」とのタイアップレシピです。かんきつ果汁・醸造酢・しょうゆがひとつになった他では味わえない絶妙な風味の調味料です。「つけて」「かけて」幅広くお使いいただけます。

メモ1: 卵のゆで方

• ぽこぽこと沸いた湯で、ゆで時間6分だととろとろの半熟、7分でしっかりめの半熟になります。固ゆでにしたい場合は10分ほどゆでます。詳細なメモは基本の煮卵をご覧ください。

基本の煮卵（味玉）

15分冷蔵4日

鍋

メモ2: 漬け汁はひと煮立ちさせる

• ひと煮立ちさせてみりんのアルコール分を飛ばします。味も角が取れてまろやかになります。

メモ3: 冷蔵保存

• 汁によく漬かるよう、袋内の空気は抜きます。また、袋からたれがもれ出ることも考えて、袋ごと保存容器に入れて冷蔵保存します。