さっぱりヤンニョム煮卵

RECIPE
さっぱりヤンニョム煮卵の料理写真
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15日持ち:冷蔵4
おつまみにもオススメな、ヤンニョム煮卵のレシピです。ポン酢とコチュジャンが意外なほどとても相性がよくて、クセになります。さっぱり風味の旨辛味です。
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材料(ジッパー付き保存袋Mサイズ
食べきりの場合 4人分

4個

◎「ミツカン 味ぽん®」大4

◎みりん大2

コチュジャン大1/2

◎にんにくチューブ3cm

◎いりごま小1

小ねぎお好みで

作り方

卵は冷蔵庫から出して室温に戻します。鍋に湯を中火~強火で沸かします。湯がぽこぽこと沸騰したらお玉でそっと卵を入れ、6~7分ゆでます。(メモ1

1の湯を捨て、すぐに冷水で卵を冷やしたら、殻をむきます。

鍋にを入れ、中火にかけます。ひと煮立ちしたら、火を止めます。(メモ2

ジッパー付き保存袋に2の卵と3の漬け汁を入れ、やさしくもみ込みます。なるべく空気を抜いて袋の口を閉じ、ひと晩以上漬けて、完成。

食べるときに、お好みで小ねぎを散らします。

お料理メモ

「ミツカン 味ぽん®」

  • このレシピは、「ミツカン 味ぽん®」とのタイアップレシピです。かんきつ果汁・醸造酢・しょうゆがひとつになった他では味わえない絶妙な風味の調味料です。「つけて」「かけて」幅広くお使いいただけます。
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メモ1: 卵のゆで方

  • ぽこぽこと沸いた湯で、ゆで時間6分だととろとろの半熟、7分でしっかりめの半熟になります。固ゆでにしたい場合は10分ほどゆでます。詳細なメモは基本の煮卵をご覧ください。

メモ2: 漬け汁はひと煮立ちさせる

  • ひと煮立ちさせてみりんのアルコール分を飛ばします。味も角が取れてまろやかになります。

メモ3: 冷蔵保存

さっぱりヤンニョム煮卵の冷蔵保存写真
  • 汁によく漬かるよう、袋内の空気は抜きます。また、袋からたれがもれ出ることも考えて、袋ごと保存容器に入れて冷蔵保存します。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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